Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Нежнейшее оссобуко с кремовым ризотто — идеальное сочетание для любого ужина и даже праздничного стола!

👍❤️ Друзья, если рецепт понравился поддержите лайками и комментами! Рецепты которые набирают мало откликов удаляются с канала! 🥺

Попробуйте — это не просто рецепт, а гастрономическое наслаждение! Сохраняйте, готовьте и не забудьте оставить лайк!

Ингредиенты (на 4 порции):
Для оссобуко
Говяжья голяшка (порционные куски с костью) – 4 шт.
Мука – 2 ст. л.
Сливочное масло – 30 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей (стебли) – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Консервированные томаты в собственном соку – 400 г
Говяжий бульон – 500 мл
❗️Лавровый лист – 2 шт.
Тимьян – 2 веточки
Петрушка – небольшой пучок
Лимон – 1 шт. (цедра для гремолаты)
Соль, черный перец – по вкусу

Еще БОЛЬШЕ интересных РЕЦЕПТОВ 👌👍 в нашем ТГ канале ❤️ @recept42
👉 👈
Подписывайтесь, чтобы первыми быть в курсе всех новинок.

Для ризотто миланезе:
❗️Рис арборио – 300 г❗️
Лук-шалот – 1 шт.
Бульон куриный или овощной – 700 мл (теплый)
Сливочное масло – 50 г
Сыр пармезан – 50 г
❗️Шафран – 1 щепотка
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль – по вкусу

Приготовление:
1. Обвяжите куски голяшки кулинарной нитью, чтобы они сохранили форму. Обваляйте их в муке, стряхнув излишки.
2. В глубокой сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло. Обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки, переложите на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости.
4. Добавьте томаты в собственном соку, лавровый лист, тимьян и говяжий бульон. Перемешайте.
5. Верните мясо в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 2–2,5 часа. Мясо должно стать мягким и легко отделяться от кости.

2. Ризотто:
1. Растворите шафран в 2 ст. л. теплого бульона.
2. В глубокой сковороде или сотейнике обжарьте мелко нарезанный лук-шалот на оливковом масле до мягкости.
3. Добавьте рис, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты, чтобы зерна стали прозрачными.
4. Постепенно добавляйте горячий бульон по 1 черпаку, постоянно помешивая. Каждый раз дожидайтесь, пока жидкость впитается, прежде чем добавить следующую порцию.
5. Когда рис станет мягким, но сохранит легкую упругость (через 15–18 минут), добавьте шафрановый настой, натертый пармезан и сливочное масло. Перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

3. Гремолата:
1. Мелко нарежьте петрушку, натрите цедру лимона и смешайте с мелко нарубленным чесноком.

Подача:
1. На тарелку выложите порцию ризотто.
2. Сверху разместите кусок оссобуко, полейте соусом из сковороды.
3. Посыпьте гремолатой для свежего аромата.

Совет:
Подавайте блюдо с гранатовым соком для яркого акцента. Этот рецепт – идеальный выбор для праздничного ужина или особого случая!
______________________________________
Источник:

Copyright Notice: In accordance with Section 107 of the Copyright Act of 1976, this material is used under the 'fair use' provision for activities such as criticism, commentary, news reporting, teaching, scholarship, and research.

Если вы считаете, что мы нарушили ваши авторские права, пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте, чтобы удалить содержимое.
If you feel we have violated your copyright, please contact the email to have the content removed: info@sladkiy-dvor.ru
I reply to messages within 24 hours.

Copyright: @raisa_foodblogger - TikTok/Youtube/Instagram.

Чтобы скачать видео "А вы знали есть блюда которые не просто готовят ими завоевывают сердца 💔 Нежнейшее Мясо тает во рту" передвинте ползунок вправо