【現代心素派】20170118 - 香積料理 - 珍珠丸子 - 在地好美味 - Double Veggie蔬食百匯
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【現代心素派】20170118 - 香積料理 - 珍珠丸子 - 在地好美味 - Double Veggie蔬食百匯
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◎林淑華師姊.63歲.93年受證.法號明馡.茹素13年
下週就要過年啦,今天林淑華師姊,要為我們帶來一道美味的年菜,將蒸熟的珍珠丸子,淋上水晶芡汁後,看起來不僅美味可口,嘗起來也相當有口感喔,本身很喜歡做料理的林淑華,每次看到大家,將他煮的美食吃光光就會感到無比的歡喜。
《 珍珠丸子 》
材 料:素漿1斤、猴頭菇4兩、荸齊4兩、紅蘿蔔少許、糯米2杯、枸杞少許、青花椰菜適量
調味料:鹽1匙、胡椒粉2匙、五香粉1匙、蓮藕粉少許
作 法:
1.青花椰菜切小朵後,入鍋燙熟。
2.枸杞過水備用。
3.糯米洗乾淨泡水1小時備用。
4.將荸齊、紅蘿蔔、猴頭菇切丁後,與素漿和調味料攪拌均勻,接著捏成小球狀,外面沾裹糯米後,放入電鍋中,外鍋再放入1杯水蒸熟,再取出用燙熟的綠花椰菜擺盤。
5.最後,在鍋中放入適量的水和蓮藕粉,煮開後起鍋淋在珍珠丸子上面即可。
《 在地好美味 - Double Veggie蔬食百匯 》
這家隱身於飯店裡的蔬食餐廳,在去年六月才開幕,以蔬食buffet的型態來經營。一道道擺盤精緻,繽紛多樣的餐點,讓人看了就忍不住食指大動,而在眾多的菜色中,最受到大人小孩喜愛的,則是這款現做現烤的薄皮披薩,0.3公分的披薩皮,烤過之後,香酥脆口,搭配Q軟的蕈菇和新鮮的生菜,吃起來真的是非常爽口,還有還有,這入味的西班牙燉飯,以及多樣的日式小點,從沙拉、主食到甜品,融合世界的美味,真是太滿足了,經營者朝著異國料理的方向,取用新鮮的食材,烹調出一道道讓人吃了健康又安心的餐點。
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