Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

РЕБРА В ГРАНАТОВОМ МАРИНАДЕ НА МАНГАЛЕ

В этом видео расскажу как сделать необычный и вкусный маринад на основе гранатового сока. С этим маринадом мясо получается особенно нежным, с неожиданным послевкусием.
Фруктовая кислота, которая находится в соке этого замечательного фрукта, прекрасно размягчает волокна всех видов мяса, и шашлык в гранатовом маринаде всегда будет отличаться особой нежностью.

Свиные ребрышки - 2 кг
Кетчуп - 1 Стакан
Сок гранатовый - 0,5 стакана
Винный уксус(вино) - 2 Ст. ложки
Мед - 2 Ст. ложки
Масло растительное - 4 Ст. ложки
Чеснок - 3 Зубчика
Соль-По вкусу
Перец - по вкусу

1. В миску натираю на мелкой тёрке 3 зубчика чеснока.

2. Добавляю 0,5 стакана гранатного сока прямого отжима. Можно выжать самим из зёрен граната.

3. Дальше добавляю 4 ст.л. растительного масла.

4. Далее 2 ст.л. вина

5. Кетчуп 1 стакан

6. Мёд 2 ст.л.

7. Соль по вкусу. И любимые специи.

8. Все тщательно перемешиваю.

9. Разделяю пополам большой кусок с рёбрами. Вообще , изначально хотели пожарить кусок целиком. Но так как не нашлось подходящей посуды для маринования такой длинной вырезки рёбер, пришлось разделить кусок.

10. И теперь заливаю рёбра маринадом. В идеале, мариноваться мясо должно сутки. Либо не менее 10 часов.

11. Прошло 24 часа. И мы начинаем жарить наши рёбра.
Обжариваем с каждой стороны, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.

12. Не пугайтесь если корочка зарумянится сильно, это нормально. Потому что в маринаде есть мёд. Корочка на вкус не горелая.

13. Жарятся ребрышки от 20 до 40, в зависимости от размера ребер и количества мяса на них. Ребрышки считаются готовыми, когда корочка на мясе хорошо зарумянилась, а сок из него выходит прозрачный.

Чтобы скачать видео "РЁБРА на мангале в ГРАНАТОВОМ МАРИНАДЕ" передвинте ползунок вправо