Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине

Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Собираю остатки из сада - набрала немного крапивы.
Поквашу её для зимних витаминных салатов или зеленого соуса.

Крапиву помыть и обсушить.
Я делаю это в сушилке для овощей, но можно обсушить просто бумажным полотенцем.
Отделю стебли от листьев.
Стебли порежу тонко, а листья, как бы я порезала в салат.

Сложу вниз банки стебли.
Если они у вас очень жесткие, то лучше их посушить и
использовать как биодобавку для салатов и овощных смузи.
У меня стебли мягкие, и я их использую вместе с листьями.

Слегка присолите стебли и уплотните толкушкой.
Положите листья, опять слегка присолите и опять уплотните толкушкой.
Я добавлю немного фиолетового лука.
Я его очень люблю, но можно и не добавлять.
Таким способом заполните всю банку.

Будет здорово, если не придется добавлять рассол.
Но если крапива не очень сочная, тогда разведите немного соли в воде.
На 100 грамм воды 5 грамм соли (1 чайная ложка) и залейте, чтобы покрыть крапиву.
Сверху положите кусочек капусты и камушек, чтобы придавить крапиву.

Закройте банку и оставьте на 3-4 дня.
Один раз в день приоткрывайте банку, чтобы удалить воздух.
Попробуйте приготовленное.
Если крапива имеет квашеный вкус, то уберите её в холодильник.

Квашеную крапиву используйте для салатов и в овощных смузи.

В следующий раз поквасим крапиву для заправки щей или борща.

ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.

Чтобы скачать видео "Квашеная крапива" передвинте ползунок вправо