【現代心素派】20170220 - 名人上菜 - 陳廷婷 - 馬來滷麵
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【現代心素派】20170220 - 名人上菜 - 陳廷婷 - 馬來滷麵
熱愛歌唱的陳廷婷，在新、馬、台3地，已經榮獲了40多項的歌唱比賽冠軍。為了追求夢想，留學臺灣的她，七年來，更是一路披荊斬棘，靠著歌唱，獲取一切的學費與生活費喔。 滷至黃澄澄的湯汁，拌入香Q的油麵中，在嘴裡蹦出的香辣美味的『馬來滷麵』，就要上桌囉。 《 馬來滷麵 》 材料：油麵2大碗、紅辣椒1條、豆芽1把、芹菜末少許、炸豆干1片、素脆餅適量、金桔2顆、馬來西亞黑醬油少許 滷汁材料：咖哩塊2塊、乾辣椒10條、老薑1塊、豆瓣醬1湯匙、水半杯、馬鈴薯1顆、番薯1顆、顆粒花生醬2湯匙 作法： 1.咖哩塊、乾辣椒、老薑、豆瓣醬、水，放入調理機中打成泥備用。 2.馬鈴薯、番薯蒸熟、壓泥備用。 3.起油鍋，放入咖哩泥、花生醬、薯泥炒香，再加入適量的清水煮滾，成為滷汁備用。 4.將油麵燙熱，淋入滷汁，放上辣椒絲、去根煮熟的豆芽、芹菜末、豆干丁、素脆餅、金桔，再淋入黑醬油即可。 《 素脆餅 》 材料：麵粉250g、泡打粉10克、玉米粉5克、素蝦碎1大碗、芹菜珠1小碗 調味料：鹽、白胡椒粉少許 作法： 1.麵粉、素蝦碎、泡打粉、玉米粉、芹菜珠、清水、鹽、白胡椒粉拌勻成麵糊。 2.熱油鍋，用湯匙把麵糊隨性淋入熱油中，炸至酥脆時撈出瀝乾即可。
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熱愛歌唱的陳廷婷，在新、馬、台3地，已經榮獲了40多項的歌唱比賽冠軍。為了追求夢想，留學臺灣的她，七年來，更是一路披荊斬棘，靠著歌唱，獲取一切的學費與生活費喔。
滷至黃澄澄的湯汁，拌入香Q的油麵中，在嘴裡蹦出的香辣美味的『馬來滷麵』，就要上桌囉。
《 馬來滷麵 》
材料：油麵2大碗、紅辣椒1條、豆芽1把、芹菜末少許、炸豆干1片、素脆餅適量、金桔2顆、馬來西亞黑醬油少許
滷汁材料：咖哩塊2塊、乾辣椒10條、老薑1塊、豆瓣醬1湯匙、水半杯、馬鈴薯1顆、番薯1顆、顆粒花生醬2湯匙
作法：
1.咖哩塊、乾辣椒、老薑、豆瓣醬、水，放入調理機中打成泥備用。
2.馬鈴薯、番薯蒸熟、壓泥備用。
3.起油鍋，放入咖哩泥、花生醬、薯泥炒香，再加入適量的清水煮滾，成為滷汁備用。
4.將油麵燙熱，淋入滷汁，放上辣椒絲、去根煮熟的豆芽、芹菜末、豆干丁、素脆餅、金桔，再淋入黑醬油即可。
《 素脆餅 》
材料：麵粉250g、泡打粉10克、玉米粉5克、素蝦碎1大碗、芹菜珠1小碗
調味料：鹽、白胡椒粉少許
作法：
1.麵粉、素蝦碎、泡打粉、玉米粉、芹菜珠、清水、鹽、白胡椒粉拌勻成麵糊。
2.熱油鍋，用湯匙把麵糊隨性淋入熱油中，炸至酥脆時撈出瀝乾即可。
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