Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Я знаю много рецептов квашенной капусты.
Но, к сожалению, многие так и не успела сделать.
Это - один из таких рецептов, квашенная капуста с айвой.
Говорят, что вкусно.

Сегодня буду квасить, просто есть кусочек сочной капусты.
И, наконец-то, в доме есть айва.
На 300-400 грамм капусты мне понадобится небольшой кусочек айвы.
Остальное заквашу отдельно.
Капусту пошинковать, добавить соль (1 чайная ложка) и хорошенько помять.
Позовите мужа, он сделает это лучше!

Добавить тонко порезанную айву, но можно и потереть.
Добавить специи: пару горошин душистого перца,
чёрный или разноцветный перец, семена кориандра.
Можно добавить немного аниса, фенхеля или бадьяна. Я добавлю бадьян.
Перемешать, сложить в банку, придавить листом капусты и грузом.
Квасить 3=4 дня.
Затем убрать в холодильник.

Рецепт:
300-400 грамм капусты;
2% соли от веса капусты (6 грамм);
кусочек айвы (остальное поквасить отдельно);
2 горошины душистого перца;
чёрный перец;
анис (бадьян, фенхель);
семена кориандра, несколько штук.

Книга «Квашеная капуста. Множество разных вкусов» -


ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.

Чтобы скачать видео "Квашеная капуста с айвой (американский вариант)" передвинте ползунок вправо