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Comment faire un civet de coq et boucané volaille.
How to make a rooster stew and poultry smoked.
Recette de Jeanmi 974. 👍
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Musique : Epidemic Sound

INGREDIENTS

Un coq de 1,500 kg
1 kg de boucané de volaille
5 tomates
3 oignons
10 gousses d’ail
8 clous de girofle
4 feuilles de laurier, thym, persil
Sel au goût
1 C à soupe de poivre
1 litre de vin rouge (Vin Royal)
Eau

PREPARATION

Chauffer l’huile dans une marmite. Y faire dorer les morceaux de viande.
Pilet les épices : Les clous de girofle, le poivre et l’ail.
Ajouter les épices pilées à la viande, les oignons hachés en longs, le thym, le persil, et les feuilles de laurier, tourner et laisser roussir quelques instants.
Ensuite mettre les tomates coupées, mélanger et laisser mijoter.
Incorporer le boucané de volaille coupé en morceaux.
Arroser d’un verre de vin, couvrir et laisser cuire pendant quelques minutes.
Ajouter l’eau, le reste de vin, couvrir et laisser cuire à feu moyen.
Vérifier la cuisson, saupoudrer d’oignons verts et de persil.
Servir chaud.

INGREDIENTS

A 1,500 kg rooster
1 kg of chicken smoked
5 tomatoes
3 onions
10 cloves of garlic
8 cloves
4 bay leaves, thyme, parsley
Salt to taste
1 tbsp of pepper
1 liter of red wine (Royal Wine)
Water

PREPARATION

Heat the oil in a pot. Brown the pieces of meat.
Pintail spices: Cloves, pepper and garlic.
Add the pounded spices to the meat, the chopped onions, the thyme, the parsley, and the bay leaves, turn and let brown for a few moments.
Then put the chopped tomatoes, mix and simmer.
Incorporate the chicken boucané cut into pieces.
Drizzle with a glass of wine, cover and cook for a few minutes.
Add the water and the rest of the wine, cover and cook over medium heat.
Check doneness, sprinkle with green onions and parsley.
Serve hot.

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