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E vamos com mais uma receita de PÃO BRANCO COM FERMENTAÇÃO LONGA !!!! Vamos mostrar o passo a passo da receita e finalizar com o GERGELIM E O CHIMICHURRI !!! Aproveitem !!!

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RECEITA
PÃO BRANCO COM FERMENTAÇÃO LONGA
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

AUTÓLISE
Farinha de trigo Premium 300 g 100%
Água 180 ml (60% de hidratação) 60%

MASSA
Autólise
Açúcar 10 g 3%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Azeite 10 ml 3%
Sal 7 g 2,5%

Cobertura
Gergelim 50 gramas
Chimichuri 50 gramas

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!

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