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Olá !!!! Vamos falar de Focaccia com Fermentação Longa Natural !!! Temos aqui no canal, uma receita adaptada da Focaccia. Mas essa é diferente !!! Vamos trabalhar com uma fermentação longa, onde o nosso fermento vai contribuir para a digestão, sabor e índices favoráveis à nossa saúde. É só aproveitar !!!! Grande abraço !!! Sucesso !!!

RECEITA
FOCACCIA - FERMENTAÇÃO NATURAL LONGA
CHEF MANCUZO

ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

AUTÓLISE
Farinha de Trigo Premium 300 g
Água 200 ml

INGREDIENTES DA MASSA
Autólise
Isca do Fermento Natural 100 g
Açúcar 10 g 3%
Azeite 20 ml 6%
Sal 7 g 2,5%

SABORES
PRIMEIRA FOCACCIA
Tomate Cereja 150 g
Sal grosso
Azeite
Queijo Burrata de Bufala 100 g
Presunto Cru 100 g
Cebolinha

SEGUNDA FOCACCIA
Molho Tomate 50 ml
Salame Fatiado 100 g
Cebola Roxa 50 g
Queijo Parmesão 30 g
Azeite

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
MUITO IMPORTANTE !!!
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