Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Обязательно попробуйте приготовить на Пасху краффины, они точно станут украшением вашего стола!

Ингредиенты рассчитаны на 2-3 краффина (у меня две формы 16 см и одна 11 см в диаметре), все ингредиенты должны быть комнатной температуры, молоко - теплое, не горячее

Для опары:
170 мл тёплого молока
20 гр сахара
7 гр сухих быстродействующих дрожжей (1 пакетик Dr.Oetker)
140 гр муки

Для теста:
2 яйца (С1)
90 гр сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч. л. молотого кардамона
1/5 ч.л. куркумы (совсем чуть-чуть, для цвета)
250 гр муки
70 гр мягкого сливочного масла

Для начинки:
80 гр мягкого сливочного масла
200-250 гр изюма
1 лимон (цедра)
100 мл коньяка
50 гр лепестков миндаля (по желанию)
50 гр цукатов (по желанию)

Подготовим опару: в миске соедини теплое молоко, сахар, дрожжи и перемешай, просей муку и перемешай до однородности, накрой пленкой и убери в теплое место на 30-50 минут.

Когда опара почти подошла, займемся тестом: яйца взбей с сахаром и солью миксером до светлой пышной массы, добавь кардамон и куркуму, перемешай миксером, добавь подошедшую опару и аккуратно, нежно перешивай лопаточкой, затем в три этапа просей муку, каждый раз перемешивая тесто лопаткой.

Когда тесто соберется вместе, начинай вымешивать его руками и постепенно добавляй размягченное сливочное масло в 3-4 подхода. Вмешав масло, продолжай месить, пока тесто не перестанет приставать к рукам, оно все еще будет слегка липким, но уже более гладким и однородным. Собери тесто в шар, накрой пленкой и поставь в теплое место подниматься на 1-1,5 часа, тесто должно увеличиться в два-три раза.

Пока подготовим начинку: изюм промой в кипятке, добавь цедру лимона, коньяк, перемешай и оставь настояться. Потом просуши изюм бумажным полотенцем.

Когда тесто подойдет и увеличится в несколько раз, раздели его на три части и по одному сделай краффины: присыпь поверхность мукой и раскатай тесто в тонкий прямоугольный пласт, смажь сливочным маслом, затем распредели просушенный изюм и миндаль, сверни тесто в плотный рулет, разрежь вдоль пополам с одного края не до конца и сворачивай улиткой так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Таким же образом подготовь остальные краффины.

Аккуратно переложи краффины в формы для выпечки, накрой пленкой и оставь подниматься в теплом месте примерно на час.

Отправь куличи в разогретую до 200’С духовку и сразу снизь температуру духовки до 180’С, выпекай 35-45 минут до сухой зубочистки.

Готовые краффины остуди и посыпь сахарной пудрой, получается потрясающе! Пробуйте😍

#рецепты #глазурьдлякулича #куличи #куличирецепт #куличнапасху #куличрецепт #краффин #куличинапасху #пасхальныйдекор #пасхальныекуличи

Чтобы скачать видео "Краффины - потрясающе красивые и вкусные куличи на Пасху🐣 Лучший рецепт, получится у всех!" передвинте ползунок вправо