Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Домашний ХОЛОДЕЦ🧊🎄😋
✅Поддержите комментарием и лайком❤️
🔪Состав на кастрюлю 5 л.:
🍖Рулька или копытца (говядина/свинина)
🍖Тонкий край говядина: 600-700 г.
🍖Лук репчатый: 1 шт.
🍖Морковь: 1 шт.
🍖Чеснок: 6 больших зуб.
🍖Соль: 1,5-2 ст.л.
🍖Черный и душистый перец горошком
🍖Лавровый лист
🔪Подавал холодец с чесночным пюре:
🧄Чеснок: 70 г.
🧄Молоко (для варки)
🧄Сливки 20%: 70 г.
🧄Сахар: 1/2 ч.л.
🧄Соль: 1/2 ч.л.
🔪При подаче:
🍞Маринованный красный лук
🍞Черный хлеб
🍞Горчица дижонская
🍖Замачиваем кости с мясом на 2 часа в подсоленной воде, затем варим 15 минут и сливаем первый бульон. Промываем кости и выкладываем в чистую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и варим на слабом огне 4 часа.
🍖Через 2 часа добавляем опаленные овощи (лук, морковь, чеснок), а за час до конца добавляем соль, перец и лавровый лист.
🍖Затем процеживаем бульон, снимаем вкуснятину с костей и добавляем к мясу, все порубив ножом.
🍖Выкладываем в формы и заливаем бульоном. Отправляем в холодильник до застывания.
🔪Для чесночного пюре: чеснок отвариваем в воде 5 мин. Затем сливаем воду, добавляем молоко и варим 5 мин, затем сливаем снова вливаем молоко и варим еще 10 мин. Так чеснок будет нежным и не ядреным). Промываем водой, вливаем в чеснок сливки, варим 2 мин и пробиваем блендером до однородности. Доводим до вкуса солью и сахаром.
Приятного аппетита😋

Чтобы скачать видео "Холодец готовлю только так🧊🎄" передвинте ползунок вправо