Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Книга «Квашеная капуста. Множество разных вкусов»


Недавно квасила листовую капусту кейл или кале, если хотите.


Я говорила, что эта капуста очень популярна. Даже можно сказать - модный супер фуд.
Но у капусты кейл непривычный нам вкус. Есть небольшая горчинка.
Поэтому при квашении, я добавляла немного зрелого рассола, чтобы убрать горечь.
Салат уже готов.
Квасился он 4 дня.
Хочу рассказать, какой он на вкус.

Салатик получается таким же вкусным, как и привычный нам вкус белокочанной квашеной капусты, но с лёгким привкусом щавеля. Горечи не остается совсем.
Хотя говорят, что есть сорта совсем не горькие.
Для пользы и разнообразия можно квасить кейл, если она растёт на вашем участке.

В 2017 году я уже выращивала этот овощ, но как декоративную капусту.
Были шикарные разноцветные букеты. Они оставались до морозов и, припорошенные снегом, были довольно таки бодры.
Тогда ещё не было информации, что это съедобная капуста.
Но я попробовала на вкус, она меня не впечатлила.
Я использовала эту капусту просто для украшения сада.
Теперь бы я нашла ей применение.

У меня есть замечание по поводу квашения этой капусты.
Я кейл рвала на кусочки, ведь когда я добавляю её к свежим овощам, то дополнительно измельчаю капусту.
Но если вы хотите кушать её как отдельное блюдо, то (желательно) порезать кейл тонко.
Так же, как и белокочанную капусту.

Недавно с капустой кейл я квасила другой вариант и делала как биодобавку при климаксе.
Скоро на канале выйдет ролик.

Чтобы скачать видео "Квашеный кейл. Результат. Ожидания и реальность." передвинте ползунок вправо