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78歲的范仁美師姊多年前因為先生癌症去世，在因緣俱足下，加入了慈濟志工的行列，除了環保、醫院志工外，也承擔香積志工，平常最喜歡做些小點心和大家分享，今天她特別要教大家如何用，紅麴和綠豆仁做出美味的小點心哦！

【紅麴飯】
材 料：糯米2斤、金桔乾及龍眼乾少許
調味料：二號砂糖２大匙、紅麴1兩
作 法：
1.先將2斤的糯米洗淨浸泡６小時，加入1兩的紅麴，再放入電子鍋煮熟。
2.糯米煮好後趁熱先加入２號砂糖拌勻。
3.再將金桔乾和龍眼乾剪成小丁狀後加入飯內拌勻。
4.最後用再模型塑型即可完成。

【綠豆糕】
材 料：綠豆仁一斤
調味料：沙拉油少許，砂糖兩大匙、麥芽少許
作 法：
1.先將綠豆仁洗淨，浸泡六小時，瀝乾後放入電子鍋蒸熟，並趁熱搗成泥狀。
2.將麥芽隔水加熱至液態狀後加入豆泥中，拌勻，攪拌時可適時加入沙拉油避免沾黏容器。
3.最後再用模型塑型即可完成。

《 相招來吃素．社區環保站推素 》
來到的是新竹的一處環保站，看著大家好忙碌的樣子，我也要趕緊來幫忙一下！忙完了之後，師姑請我去裡面的廚房幫忙。原來為了迎接今天的環保日和協力會議，所以香積師姑林桂美師姊特地邀約組內的香積媽媽，一起來做些料理，希望能夠讓大家在做完環保後及開會時，也能夠品嚐一些素食小點心。師姊介紹今天做的料理有，水餃、炒米粉、炒面、素肉丸、山葡萄。滿滿一桌的料理，環保志工做完都吃得津津有味呢!環保志工莊雅雯師姊就說來做環保完會參加協力會，很好吃，每樣都很好吃。這個活動不但能大家一起做環保，還能推廣素食，讓大家知道素食其實可以很美味又健康。

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