【肥大叔】熱炒店必點！爆香Q彈「三杯中卷」！鹹甜噴香，大叔保證試過一次就上癮
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【肥大叔】熱炒店必點！爆香Q彈「三杯中卷」！鹹甜噴香，大叔保證試過一次就上癮
說到台菜中的經典，一定想到熱炒三杯中卷 不但鹹甜噴香，還很下飯！ 三杯的香氣總是令人抵擋不住 煮得Q彈入味的中卷，每一口都有麻油的香氣 但是要怎麼自己在家做 又不會把中卷的口感煮成橡皮擦呢？ 今天就跟著大叔一起來試試看吧！ 🥬材料 （4人份） 🔸 透抽 2隻 🔸 九層塔 適量 🔸 辣椒 一根 🔸 蒜頭 適量 🔸 薑絲 100g 🧂調味料 🔹 糖 半湯匙 🔹 香油 20cc 🔹 麻油 20cc 🔹 醬油 適量 🔹 醬油膏 適量 🔹 紹興酒 50cc 🍳作法 1️⃣透抽切塊處理乾淨後清洗備用 2️⃣水滾後下鍋汆燙起鍋備用，熱鍋後香油下鍋、薑絲爆香 3️⃣蒜頭、辣椒下鍋，加糖後下中卷，倒入麻油、醬油、醬油膏、紹興酒，稍微收汁 4️⃣轉小火，加熱九層塔，即可起鍋 📝肥大叔小撇步 🔺沒有紹興酒可以用米酒取代 📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫 ➤FB粉絲頁 https://pse.is/PTF8X ➤Instagram https://pse.is/QGVNX ➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG ➤官網 http://fatuncle.tw/
123, 715 | 4 год. назад | 1, 558 - 0
說到台菜中的經典，一定想到熱炒三杯中卷
不但鹹甜噴香，還很下飯！
三杯的香氣總是令人抵擋不住
煮得Q彈入味的中卷，每一口都有麻油的香氣
但是要怎麼自己在家做
又不會把中卷的口感煮成橡皮擦呢？
今天就跟著大叔一起來試試看吧！
🥬材料 （4人份）
🔸 透抽 2隻
🔸 九層塔 適量
🔸 辣椒 一根
🔸 蒜頭 適量
🔸 薑絲 100g
🧂調味料
🔹 糖 半湯匙
🔹 香油 20cc
🔹 麻油 20cc
🔹 醬油 適量
🔹 醬油膏 適量
🔹 紹興酒 50cc
🍳作法
1️⃣透抽切塊處理乾淨後清洗備用
2️⃣水滾後下鍋汆燙起鍋備用，熱鍋後香油下鍋、薑絲爆香
3️⃣蒜頭、辣椒下鍋，加糖後下中卷，倒入麻油、醬油、醬油膏、紹興酒，稍微收汁
4️⃣轉小火，加熱九層塔，即可起鍋
📝肥大叔小撇步
🔺沒有紹興酒可以用米酒取代
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