Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Клуб на ВК

Покажу простой базовый рецепт.
Возьмите сельдерей.
Он должен быть хорошим, сочным, упругим.
Сельдерей помыть, почистить натереть на тёрке или порубить на комбайне.
Добавить измельчённый чеснок и рубленный укроп, чёрный перец и молотый кориандр.
Добавить соль, помять до мягкости.
Если сочности недостаточно, то добавить немного воды или зрелого рассола.

Сложить овощи в банку, придавить грузиком и квасить на столе 3-4 дня до мягкости продукта.
Если понадобится, то оставить в холодильнике ещё на несколько дней
до получения более нежного вкуса.
Но помните, что этот корнеплод всё равно будет плотным.

Попробуйте поквасить такой сельдерей и он точно вас удивит.
У него будет приятный вкус и чудный аромат.
Главное, чтобы взять сочный и хороший корень.

Этот рецепт - основа для дельнейших вариантов квашения.
Можно добавлять любые овощи, специи, зелень.

Полный рецепт в описании, а другой вариант смотрите у меня в клубе на ВК

Знакомьтесь и готовьте с удовольствием!

Рецепт:
сельдерей - 1 клубень;
чеснок - 2 зубчика;
укроп - 3-4 веточки;
кориандр - 1/3 чайной ложки;
чёрный перец - 1/3 чайной ложки.
соль - 2% от веса овощей

Чтобы скачать видео "Квасим корнеплод сельдерея" передвинте ползунок вправо