Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Вкуснейшие сдобные рулетики с начинкой из творога и клубничного джема, а сверху хрустящая штрейзельная крошка!

Дрожжевое Тесто:
200 мл теплого молока (не горячего!)
75 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара (или 1 ч. л. ванильного экстракта)
7 г сухих быстродействующих дрожжей
80 г растопленного сливочного масла
2 крупных яйца (комнатной температуры)
½ ч. л. соли
500 г пшеничной муки (постепенно)
дать подняться 1-1,5 часа

Штрейзель:
3 ст. л. (30 г) муки
2 ст. л. (30 г) сахара
1 ст. л. (15 г) сливочного масла

Начинка:
450 г творога
1 ч. л. ванильного сахара
1 небольшое яйцо
200 г клубничного джема
дать подняться 25 минут

1 яйцо + 1 ст. л. молока для смазывания (также можно взять одно крупное яйцо для творога и небольшую часть оставить для смазывания рулетов)
190°С ~ 25 минут

Рулет можно заморозить до одного месяца, плотно обернув пищевой пленкой.

Strawberry-Cream Cheese (Tvorog) Braid

In this recipe I’m using Tvorog but you can also use cream cheese.

Ingredients:
Dough:
200 ml warm milk (not hot)
75 g granulated sugar
2 tsp vanilla flavored sugar or 1 tsp vanilla extract
7 g dry instant yeast
80 g melted butter, unsalted
2 large eggs, room temp
½ tsp salt
500 g all-purpose flour (gradually)
Let double in size 1-1 ½ hours

Streusel Topping :
3 Tbsp (30 g) all-purpose flour
2 Tbsp (30 g) sugar
1 Tbsp (15 g) unsalted butter

Filling:
450 g Tvorog (or cream cheese)
1 tsp vanilla flavored sugar or 1/2 tsp vanilla extract
1 medium egg
200 g strawberry preserves (or apricot)
Let rise 25 minutes

1 egg + 1 tbsp milk for brushing
190°С | 375° F ~ 25 minutes
The finished braids can be covered in plastic wrap and frozen for up to a month.

Чтобы скачать видео "Рулетики с Творогом и Клубничным Джемом" передвинте ползунок вправо