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崩沙腩係香港好受歡迎，有啲舖頭仲賣得特別貴，而且唔係成日有貨，因為呢個位置甘香鬆化。今次我哋係屋企將呢個咁罕有嘅食材，平民咁做一個清湯牛腩。其實，崩沙腩呢個部位係西餐嚟講近年都變得普及，亦都係大家聽過嘅部位，就係outside skirt 牛外裙 （thin skirt)。 所以，牛腩亦都係牛嘅橫隔膜嘅一部分，只係大家叫法唔同而變得陌生，而坑腩係牛肋條（牛小排），爽腩（skirt)。

當然，唔同國家產地嘅牛，亦都有唔同款嘅口感同味道。籠統啲咁講，牛腩可以由牛前胸，一直掃到 Flank。

最後，我想同大家講我拍完之後連續2日到係食崩沙腩 lol。今次同Oriole Food 買Outside Skirt 嘅觀眾，會免費送出日本直送嘅雞腎同雞肝架！

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少少資料:

【SOUTHERN STATIONS WAGYU 】
SOUTHERN STATIONS WAGYU 是紐西蘭首批穀飼和牛，它不僅擁有世界最優秀的遺傳學，還採用了最佳的飼養實踐，以確保每一塊肉都能達到最高的品質。
紐西蘭的畜牧業者秉持百年來飼養傳統，堅持「天然放牧方式」飼養牛隻，主要以草和飼料作物的混合物放牧 。
SOUTHERN STATIONS WAGYU有著豐富的油花和香氣，能夠增加肉的風味和口感，而且柔軟和多汁的肉質。烹調時油花化入牛肉之中，既有牛肉的嫩度，亦有油脂化開的甘甜。

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