Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Как приготовить хрустящую картошечку?

Сколько бы ужинов я не готовила, самый любимый и самый вкусный этот, из детства 🥹

Ингредиенты:
Картофель
Соль крупная
Сельдь соленая
Лук
Помидор
Огурец
Лук/укроп зеленый
Сметана
Хлеб

Приготовление:
1. Сельдь нарезать и добавить свежий лук, слегка его размяв в руках. Смешать и оставить на пол часа, будет супер аромат, лук даст сок и сельдь будет ооочень вкусная!
2. Картошку необходимо просушить полотенцем или салфетками, чтобы не было воды. Я просто перед нарезкой, хорошо протираю полотенцем. Также не рекомендую выбирать водянистые сорта картошки.
3. Сковороду очень хорошо разогреть с растительным маслом. Масло должно полностью покрывать дно.
4. Выкладываем картошку в один слой на разогретую сковороду. Я жарю параллельно две сковороды. Потому что в одной сковороде два слоя не получится прожарить равномерно.
5. Поджариваем 2-4 минуты на максимальном огне (у меня 9) до корочки. Если не поджарить корочку, то начнется тушение, выделится вода, и картошка не будет хрустящей. Сковороду лучше взять с толстым дном, тогда картошка не будет гореть. Если дно тонкое, убавьте температуру.
6. Когда появилась такая хорошая корочка, только тогда перемешиваем и поджариваем с другой стороны до корочки. Нужно чтобы картошка запеклась снаружи и не дала сок.
7. Дальше снижаем температуру до средней (у меня 7).
8. И главное! Не накрывать крышкой! Потому что если мы накроем крышкой, появится пар внутри который размягчит всю корочку, и от воды картофель начнет растушиваться.
9. Периодически мешать. Если картошка подгорает снаружи, а внутри сырая, можно еще снизить температуру.
10. Посолить за пять минут до окончания готовности, то есть когда картошка уже почти готова. Потому что соль опять-таки вытягивает воду, что приведет к тушению, а нам нужна хрустящая корочка.
11. Для салата нарезать овощи, добавить соль и заправить сметаной. Можно подавать к столу 🫶

Чтобы скачать видео "Как приготовить хрустящую картошечку?" передвинте ползунок вправо