【現代心素派】20180911 - 名人大廚 - 鄺梓罡 - 港式蘿蔔糕
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【現代心素派】20180911 - 名人大廚 - 鄺梓罡 - 港式蘿蔔糕
《 港式蘿蔔糕 》 材料：白蘿蔔一條、素火腿40克、香菇60克、金針菇半包、薑末少許 粉漿材料：在來米粉150克、澄粉50克、玉米粉50克、冷開水300克 調味料：鹽6克、香菇粉12克、糖18克、香油40克、橄欖油20克、胡椒粉少許 做法： 1.金針菇切小段，下油鍋炸至金黃備用。白蘿蔔切絲；素火腿、紅蘿蔔、香菇切丁、薑切末備用。 2.薑末用油爆香後，加入香菇粒、素火腿炒香，再加入蘿蔔絲炒香，然後加入450克水，煮至蘿蔔絲軟後，加入紅蘿蔔丁、金針菇，放涼備用。 3.在來米粉、澄粉、玉米粉，攪拌均勻，加入鹽、糖、香菇粉、香油調味，再加入300cc冷開水調成粉漿。 4.餡料放涼至約90度後，加入粉漿中，拌匀後倒入模中，蒸約65分鐘，食用前，煎至兩面金黃即完成。 精采短版：https://youtu.be/o12TZlj3m1I (02553261)
41, 854 | 6 год. назад | 531 - 0
《 港式蘿蔔糕 》
材料：白蘿蔔一條、素火腿40克、香菇60克、金針菇半包、薑末少許
粉漿材料：在來米粉150克、澄粉50克、玉米粉50克、冷開水300克
調味料：鹽6克、香菇粉12克、糖18克、香油40克、橄欖油20克、胡椒粉少許
做法：
1.金針菇切小段，下油鍋炸至金黃備用。白蘿蔔切絲；素火腿、紅蘿蔔、香菇切丁、薑切末備用。
2.薑末用油爆香後，加入香菇粒、素火腿炒香，再加入蘿蔔絲炒香，然後加入450克水，煮至蘿蔔絲軟後，加入紅蘿蔔丁、金針菇，放涼備用。
3.在來米粉、澄粉、玉米粉，攪拌均勻，加入鹽、糖、香菇粉、香油調味，再加入300cc冷開水調成粉漿。
4.餡料放涼至約90度後，加入粉漿中，拌匀後倒入模中，蒸約65分鐘，食用前，煎至兩面金黃即完成。
精采短版：
(02553261)
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