Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

#кулич #пасхальныйкулич #куличпасхальный

Пасхальный КУЛИЧ КРАНЧ. Сладкий, сочный, слоистый с ореховой начинкой, необычный кулич из румынской кухни. Очень - очень вкусный.
Это один из лучших пасхальных куличей, нежный и воздушный. Попробуйте!

Вкусная маковая начинка для выпечки рулетов, булочек, пирогов, пирожков, рогаликов и блинчиков!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО
Мука 1 кг
Молоко 400 мл
Дрожжи прессованные 45 гр
Сахар 150 гр
Соль 1 ч. ложка
Ванильный сахар 20 гр
Яйца 3 шт
Желтки 3 шт
Масло сливочное 200 мл
НАЧИНКА
Грецкие орехи 800 гр
Сахарная пудра 400 гр
Молоко 150-180 мл
Соль щепотка
СИРОП
Сахар 100 гр
Вода 100 мл
Для смазывания
Яйцо 1 шт
Молоко 1ст. ложка

Вес сырого теста 1980 гр, вес начинки 1320 гр
Куличей получается 6 шт по 540-550- гр диаметром 13 см
Объем миски для замеса теста 9 литров

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Делаем опару. В миску выливаем теплое молоко 200 мл, добавляем 1 столовую ложку сахара из общего количества и дрожжи сырые 45 граммов.
Соединяем венчиком до растворения дрожжей. Добавляем 3 столовые ложки муки просеянной из общей массы. Все перемешиваем до однородности без комочков. Накрываем полотенцем и оставляем опару для подъема в теплом месте на 5-7 минут.
2. В миску для замеса теста кладем 3 яйца и 3 желтка, добавляем сахар и ванильный сахар 2 пакетика, соль 1 чайную ложку. Все перетираем венчиком. Вливаем молоко 200 мл. Все соединяем. Добавляем подошедшие дрожжи.
3. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Часть муки оставляем и добавляем сливочное масло комнатной температуры и продолжаем замес в миске. Тесто довольно липкое можно воспользоваться миксером с насадками для теста, добавляем оставшуюся муку. Муки понадобился 1 кг.
Замешиваем тесто не меньше 15 минут.
Затем смазываем руки растительным маслом и подмешивая тесто собираем в шар. Миску смазываем растительным маслом, возвращаем тесто, накрываем полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа.
4. Для начинки 800 гр. грецких орехов, предварительно обжарив их на сухой сковороде, измельчаем при помощи блендера. Всыпаем 400 гр. сахарной пудры и соль щепотку, соединяем. Постепенно добавляем теплое молоко. Начинка получается вот такой консистенции. Сразу делим начинку на 6 частей. Каждая часть по 220 граммов. Очень вкусно с маковой начинкой. Рецепт есть на канале, ссылка в описании под видео.
5. Тесто прекрасно подошло, очень нежное и воздушное. Обминаем тесто и делим на 6 частей по 330 гр. Каждую закругляем, накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 10 минут.
6. Раскатываем кусочек теста в прямоугольник толщиной 2 мм. Распределяем начинку, оставляем свободный край 2 см. Заворачиваем рулет. Защипываем, достаточно прижать лопаткой. Рулет разрезаем в длину острым ножом пополам, в конце 2 см оставляем без разреза.
Полосы переплетаем между собой и закручиваем так, чтобы разрез теста смотрел наружу и все слои были видны.
7.Формы смазываем растительным маслом. Диаметр форм 13 сантиметров и высота 8,5 сантиметров.
Аккуратно перекладываем в формы.
Таким образом формируем все куличи.
8. Формы ставим на противень, накрыть полотенцем и ставим в теплое место для подъема на 30-40 минут.
9. Затем смазываем куличи яйцом, добавив 1 столовую ложку молока. Выпекаем в разогретой духовке до 180°C 40-45 минут. Верх куличей через пол часа прикрываем фольгой, чтобы не подгорели.
10. Для пропитки куличей соединяем 100 гр сахара и 100 мл воды. Сироп кипятим 2 минуты.
Сразу из духовки пропитываем куличи остывшим сиропом. Для лучшей пропитки прокалываем зубочисткой.
Оставляем куличи полностью остыть, прикрываем полотенцем.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ

Комментируйте видео, задавайте вопросы
#кулич #пасхальныйкулич #куличпасхальный #пасха2024 #куличкранч #кранч #куличсначинкой #куличсначинкойвнутри #краффин #куличкраффин #куличпасхальныйпростойрецепт #этовкуснятина

Чтобы скачать видео "Тесто КАК ПУХ! ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ КРАНЧ / Кулич с обалденной начинкой! 100% результат! ПАСХА 2024" передвинте ползунок вправо