Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Заказывали бейглы?)

Тесто:

• Молоко - 220 мл
• Дрожжи свежие - 20 гр
• Сахар - 80 гр
• Мука - 450-480 гр
• Желтки - 3 шт
• Сливочное масло - 70 гр
• Соль - 0,5 ч.л
• Сублимированный инжир - 60 гр
Смешиваем теплое молоко, свежие дрожжи, половину сахара и около 150 гр муки.
Закрываем плёнкой и отправляем в тёплое место на 30-40 минут, чтобы опара подошла. В подошедшую опару добавляем желтки, оставшийся сахар, соль, сливочное масло и оставшуюся муку. Когда тесто еще прилипает к рукам добавляем инжир.
Тщательно вымешиваем и перекладываем готовое тесто обратно в миску.
Закрываем плёнкой и даем ему набухнуть в теплом месте около 1 часа, чтобы оно увеличилось в 2-3 раза.
Когда тесто готово, мы формируем из него бейглы примерно по 85-90 гр.
Перекладываем на противень и закрываем полотенцем, чтобы они еще больше поднабухли.
Подвариваем их в кипящей воде в течение 1 минуты с каждой стороны.
Смазываем желтком и выпекаем при 180 градусах в течение 20-25 минут

Крем:

Творожный сыр - 300 гр
Мед - 50 гр
Сливки - 60 гр
Объединяем все ингредиенты и перемешиваем до однородности.

Чтобы скачать видео "Воздушные бейглы с инжиром! #рецепты #рецепт #cooking" передвинте ползунок вправо