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Diese zauberhafte Zitronentorte mit Mürbeteig-Boden, meinem hellen, super edlen hellen Biskuit, cremiger Zitronen-Sahne-Füllung und einem köstlich mit Sahne und Himbeeren dekorierten Fruchtspiegel könnt Ihr für die Ostertage oder für einen anderen Festtag backen!

▶️ Hier geht es zum Rezept bei mir auf dem Blog zum Nachlesen und zum Ausdrucken:

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💝 Yushkas Zitronentorte mit Fruchtspiegel und Himbeeren 💝
Zutaten für eine Torte von 26 cm Durchmesser

▶️ Für den Mürbeteig-Boden:
150 g Mehl
100 g weiche Butter
50 g Zucker
10 ml Wasser
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote
zum Bestreichen: 3 EL Aprikosenkonfitüre

▶️ Für den hellen Biskuit-Boden:
1/3 Rezept meines SUGARPRINCESS-Biskuits (oder das ganze Rezept zubereiten und den Rest einfrieren!)
Zum Video:
Zum Rezept:

▶️ Für die Zitronen-Sahne-Creme:
8 Blatt Gelatine
3 Eigelbe
180 g Zucker
180 ml Zitronensaft (Saft von 3 bis 4 Zitronen)
650 ml Schlagsahne
100 g Quark
optional etwas Zitronenlikör oder Grappa

▶️ Für den Zitronen-Spiegel:
125 ml Zitronensaft (Saft von 2 bis 3 Zitronen)
125 ml Wasser
etwas Orangensaft (so dass der Guss gut fließfähig ist und bleibt!)
50 bis 70 g Zucker
2 Päckchen klarer Tortenguss

▶️ Für die Dekoration:
300 ml Schlagsahne
3 TL San Apart oder 1 1/2 Tütchen Sahnefest
1 Tütchen Vanillinzucker und Zucker nach Belieben
14 bis 16 Himbeeren (oder dünne Zitronen-Achtel)
weiße Kuvertüre-Späne

▶️ TIPPS:
Den Spiegel kann man sehr gut auch mit 2 bis 3 Blatt Gelatine oder mit entsprechend Agartine herstellen. Es dauert dann nur viel länger, bis der Spiegel fest ist.

▶️ Kapiteleinteilung:
00:00 Einleitung
01:01 Zubereitung Mürbeteig
03:57 Biskuit schneiden
05:25 Zusammensetzen Böden
06:34 Zubereitung der Zitronen-Sahnecreme
10:58 Zubereitung Spiegel
14:39 Finales Dekorieren
17:59 Anschnitt und Probieren
18:52 Schluss

Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen! 😋👌🏻
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Deine Yushka 💕👸🏻⭐️

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