Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Торт "Медовик" на сметанном креме.
Форма 20см.
Коржи(11штук)
🔷️мука-500гр.
🔷️сливочное масло-140гр.(холодное,немного замороженное)
🔷️сахар-230гр.
🔷️яйца-3шт.(среднего размера)
🔷️мёд-80гр.
🔷️уксус-7%-9%-1ст.л.
🔷️сода-1ч.л.(без верха)
КРЕМ:
🔷️сметана 20%-900гр.(после отвешевания остаётся 600гр.)
можно взять сразу 30%-600гр.
🔷️сгущёнка варёная-1 банка

➡️Сметану перекладываем в марлю на дуршлаг(снизу миска), накрываем тарелкой и кладём небольшой груз.
Оставляем на ночь, чтоб стекла лишняя жидкость.
Готовим тесто для коржей: в сотейник всыпаем сахар и растапливаем до растворения сахара на медл. огне, немного мешаем, убираем с огня, добавляем мёд, если хорошо не премешивается, отправляем обратно на огонь, затем добавляем масло, мешаем до однородности. Переливаем смесь в миску, добавляем 1/4 часть  муки, перемешиваем и 10 минут остужаем. Затем добавляем по одному яйца, перемешиваем венчиком, добавляем соду, мешаем, вливаем уксус, масса немного пенится. Постепенно всыпаем оставшуюся муку, замешиваем мягкое пластичное тесто.
Делим на 11 частей(82-84гр.), скатываем в шарики, накрываем полотенцем. Каждый шарик раскатываем на пергаментной бумаге, примерно диаметром 20 см.
Выпекаем в разогретой духовке 200° 3-6 минут до золотисто-коричневого цвета.
У меня тонкие коржи выпекались 3 минуты 30 секунд.
Сразу горячий корж вырезаем формой или крышкой от кастрюли. Остужаем коржи, края измельчаем, они нужны для посыпки.
Крем: взбиваем сгущенку с 2 ст.л. сметаны на медл. скорости, постепенно добавляем оставшуюся сметану.
Обмазать все коржи кремом, посыпать крошкой и дать настояться несколько часов.
#торт #торты_лианы #тортмедовик

Чтобы скачать видео "МЕДОВИК НА СМЕТАННОМ КРЕМЕ #shorts" передвинте ползунок вправо