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Olá !!! Vamos trabalhar o Pão Tigre !! Utilizamos o Fermento Natural como Pré Fermento !!! Vamos para a receita !!!

RECEITA
PÃO TIGRE
CHEF CARLOS HENRIQUE MANCUZO

ISCA
Fermento Natural 50 g
Farinha de Trigo 25 g´
Água 25 ml

MASSA
Isca do Fermento Natural
Farinha de Trigo 300 g. 100%
Fermento Instantâneo Seco 5 g. 1,5%
Açúcar 10 g. 3%
Leite em pó 10 g 3%
Água 180 ml. 60%
Manteiga 30 g. 10%
Sal 7 g. 2,5%

COBERTURA
Farinha de Arroz 50 g
Fermento Instatâneo Seco 2 g
Açúcar 5 g
Água 50 ml
Azeite 10 ml
Sal 3 g

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!

ABRAÇOS !!! SUCESSO !!!

#pãocaseiro #pãofofinho #fermentação natural

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