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E vamos de Pão Branco com Fermentação Longa !!! Uma receita "coringa" que vai servir de Base para várias outras oportunidades aqui no canal !!! Aproveitem !!!

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RECEITA
PÃO BÁSICO COM FERMENTO NATURAL
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

AUTÓLISE
Farinha de trigo Premium 300 g 100%
Água 190 ml (65% de hidratação) 65%

MASSA
Autólise
Açúcar 10 g 3%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Azeite 10 ml 3%
Sal 7 g 2,5%

O MODO DE PREPARO ESTÁ NO VÍDEO !!! BEIJOSOUTROTCHAU !!!

CHEF MANCUZO
​🥐 INSTAGRAM - @chefmancuzo
​🥐​ EMAIL chmancuzo@gmail.com
​

EMPÓRIO NELORE DE OURO
RUA CYRO BUENO, 114 JARDIM MORUMBI CEP 19060 560
PRESIDENTE PRUDENTE SP

FARINHA ORGÂNICA GEBANA
@GECAFARINHAGEBANA (INSTAGRAM)

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