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E vamos com o preparo da CIABATTA no FORNO DOMÉSTICO !!! Temos uma receita de ciabatta aqui no canal () mas neste preparo eu assei no forno da padaria. E agora vou passar o processo para assar a ciabatta em casa, usando o forno doméstico. Aproveite !!!

RECEITA
PÃO TIPO CIABATTA
CHEF MANCUZO

ISCA DO FERMENTO
Fermento Natural 50 g
Farinha de Trigo 25 g
Água 25 g

AUTÓLISE
Farinha de Trigo 300 g 100%
Água 225 ml 75%

MASSA
Isca do Fermento - 100 g 30%
Autólise - Total
Açúcar 10 g 3%
Azeite 20 ml 6%
Sal 7 g 2,5%

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!

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