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◎ 阿美師姊．68歲．104年受證．法號:慮殊．茹素1年

想要知道如何才能把紅豆煮得軟爛又綿密嗎? 而蜜好的紅豆又可以有什麼樣的吃法呢。 香積志工劉阿美，曾有一段時間失去了記憶，在投入慈濟與繪畫之後，安定了身、心、靈也讓她更樂於付出，快樂的做出更美味的料理跟大家分享喔!

《 蜜紅豆 》

材料：紅豆1斤、糖半斤、鹽少許、醋少許

作法：
1.紅豆洗淨不泡水，加入適量的水、少許鹽、醋煮滾撈起，再加入水煮滾後，蓋鍋蓋燜30~40分鐘。 2.接著放入電鍋，外鍋加4杯水，將紅豆蒸煮至軟。
3.最後加入砂糖和少許鹽，再加熱讓糖和紅豆完全融合即可。


紅豆煎餅
材料：蜜紅豆1碗、雞蛋2顆、細砂糖2大匙、鮮奶2大匙、低筋麵粉100克、蜂蜜1大匙、油少許、鹽少許、鮮奶油適量

做法：
1、將雞蛋與砂糖一起打到蓬鬆泡沫狀，再依序加入鮮奶、蜂蜜、油攪拌均勻。
2、接著低筋麵粉過篩，也加入攪拌均勻成麵糊。
3、在平底鍋上抹少許油，舀一大匙麵糊入鍋，以中小火煎熟。
4、在煎好的餅皮上鋪滿蜜紅豆、擠上鮮奶油包捲起來，再切段擺盤即可。

《 在地好美味 - 香酥胡椒餅 》

一轉進文德街的巷口，就看到這家胡椒餅小吃，老闆娘正在忙著包餡料，而老闆正在展現他的絕活~就是生火啦!這位老闆人稱李師傅，以前他可是出版業的大老闆喔，後來因為出版業不景氣，就跟著一位神秘的胡椒餅達人學習技術，轉戰做小吃!到現在已經有20多年囉!到底他們的胡椒餅有甚麼特別的呢!看下去就知道囉!

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