Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Рубрика «Те100».
Узбекские булочки с мясом и картошкой.
6 булочек

Цены актуальны на апрель 2023 года

Ингредиенты

Тесто:
Вода 100 мл
Молоко 100 мл (8 р.) («Ашан», 930 л = 75 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Подсолнечное масло 50 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Мука 470 г (21 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Соль 1 ч. ложка
Начинка:
Говядина лопатка 400 г (240 р.) (Ашан, 1 кг = 600 р.)
Лук репчатый 3 шт. (12 р.) (Ашан, 1 кг = 41 р.)
Картофель 3 шт. (10 р.) (Ашан, 1 кг = 35 р.)
Зира 1 ч. ложка 2 г (4 р.) (Ашан, 20 г = 36 р.)
Сушёный чеснок 1 ч. ложка (4 р.) (Ашан, 30 г = 57 р.)
Хмели – сунели 2 ч. ложки (6 р.) (Ашан, 30 г = 66 р.)
Паприка ½ ч. ложки (1 р.) (Ашан, 50 г = 55 р.)
Соль
Перец
Подача:
Сливочное масло 90 г (67 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Яйцо (желток) 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Кунжут чёрный 5 г (4 р.) (Ашан, 180 г = 152 р.)

Вам понадобится тонкая длинная скалка, но можно и обычную скалку

Итого: 6 узбекских булочек = 401 р., 1 булочка = 67 р.

Приготовление
Тесто:
1. Воду, молоко, яйцо, подсолнечное масло, 1 ч. ложку соли соединить и размешать руками. Всыпать муку и замесить тесто до эластичности, закручивая и вытягивая на столе.
2. Отправить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять.
Начинка:
3. Мясо нарезать против волокон тонкими слайсами и нарубить мелким кубиком.
4. Лук и картофель очистить и нарезать мелким кубиком, отправить к мясу.
5. В начинку отправить зиру, сушёный чеснок, хмели – сунели, паприку, пару щепоток соли, молотый чёрный перец и хорошенько перемешать.
6. Муку (50 г на подпыл) на стол и переложить тесто. Разделить тесто на 6 равных кусочков.
7. Один кусок теста скатать в шарик, размять в лепёшку и с помощью скалки раскатать в очень тонкий блин.
8. В сотейнике растопить сливочное масло и смазать тонким слоем раскатанный блинчик, выложить тонким равномерным слоем начинку.
9. С одного края подкрутить с помощью тонкой скалки (можно просто руками) край внутрь и затем скатать в плотный рулет на скалку. В конце края рулета на скалке подтянуть к центру «гармошкой» и стянуть рулет. Расправить «гармошку» в стороны и скрутить получившийся рулет в большой бублик, защипать края в центре.
10. Таким образом, сделать ещё 5 булочек.
11. Разбить одно яйцо, отделить желток от белка и взбить с помощью вилки желток. Переложить булочки на пергамент на противне, смазать сверху желтком и посыпать чёрным кунжутом.
12. Отправить булочки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 – 45 минут.
13. Готовым узбекским булочкам дать немного остыть.

Приятного аппетита!

Чтобы скачать видео "УЗБЕКСКИЕ БУЛОЧКИ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия" передвинте ползунок вправо