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Bonsoir, je reviens pour vous proposer une nouvelle recette de bûche pour les fêtes de fin d'année !
Celle ci se compose d'une mousse à la framboise, d'un insert crémeux au citron et d'un croustillant au chocolat blanc, elle est parfaite pour une fin de repas, légère et rafraichissante ...
Le jour J placer la buche au réfrigérateur pdt 6 à 8h h pour qu'elle décongèle a coeur ;)

Insert citron
2 oeufs entier
120g de sucre en poudre
120ml de jus de citron
Le zeste d'1 citron
70g de beurre
1 feuille de gélatine

Pour le biscuit Joconde, voici le lien de la précédente video, la recette y est en détails


Croustillant :
70g chocolat blanc
40g de crêpes dentelles

Mousse à la framboise :
250g de purée de framboises
100g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
300ml de crème liquide à 30% bien froide

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