Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Сегодня будем квасить дайкон.
Корейское блюдо называется "кактуги".
Но мой вариант - с поправкой для нашей семьи.

Понадобится дайкон, имбирь чеснок, зелёный лук, красный перец хлопьями или кочукару. И кусочек груши.
В корейском варианте её добавляют вместо сахара.
Ещё понадобится рыбный соус или замените соевым соусом.

Дайкон порезать или нашинковать вот так.
Посолить, оставить на 30 минут, пусть даст сок.
Теперь в чашку с дайконом добавьте нарезанный лук.
Чеснок и имбирь порезать тонко.
Грушу потрите или накрошите мелко.
Добавьте красный перец и рыбный соус.
Всё перемешать.
Сложите в банку.
Придавите листом капусты и грузом.
Можно закрыть банку.

Оставьте на столе на 2 дня.
Затем уберите в холодильник ещё на 3-4 дня.
После этого, дайкон уже можно кушать.
Хранить в холодильнике.

Мой вариант не очень острый.
Если любите острее, кладите больше чеснока, имбиря и перца.

Рецепт:
на 1 средний дайкон;
1 чайных ложки соли;
кусочек 2 см груша или 1 чайную ложку сахара;
2-3 стебля зеленого лука;
кусочек имбиря;
2 зубчика чеснока;
1 чаную ложку красного перца кочугару;
2 столовых ложки рыбного соуса.

ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.

Чтобы скачать видео "Квашенный дайкон (типа 'кактуги')" передвинте ползунок вправо