Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

🍯 Домашний торт Медовик (на 11 коржей, d20)

Без повода — просто потому что захотелось!


📌 Ингредиенты:

Для теста (на 11 коржей по 100 г, диаметр 20 см):
• Сливочное масло — 125 г
• Мёд жидкий — 100 г
• Сахар — 250 г
• Яйца — 3 шт
• Сода — 1,5 ч. л.
• Мука пшеничная (просеянная) — 500 г
• Немного муки для подпыла (около 100 г)

Для крема:
• Творожный сыр — 400 г
• Сливки 33–35% — 400 мл
• Сахарная пудра — 150 г
• Ванилин — 1 пакетик


👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

🔸 Шаг 1. Заварное тесто на мёде
1. В кастрюлю с толстым дном выложить сливочное масло, сахар и жидкий мёд.
2. Поставить на медленный огонь. Когда масло полностью растает — добавить соду.
3. Быстро перемешать — начнётся реакция: масса вспенится, увеличится в объеме и станет светлой.
4. Варить массу 1–1,5 минуты, постоянно помешивая — она станет пышной, ароматной, с выраженным запахом карамелизованного мёда.
5. Снять с огня, перелить в чистую миску и дать остыть около 5 минут.

🔸 Шаг 2. Замес теста
6. В слегка остывшую массу добавить яйца и быстро взбить венчиком до однородности.
7. Подсыпать половину муки и перемешать лопаткой.
8. Затем добавить оставшуюся муку и вымесить плотное, но мягкое тесто.
9. На рабочую поверхность рассыпать немного муки (~100 г) и выложить тесто.
10. Быстро собрать тесто в шар и разделить на 11 равных частей (по 100 г каждая).
11. Сформировать из каждой части шарик, накрыть пищевой плёнкой, чтобы не заветрились.

🔸 Шаг 3. Раскатка и выпечка коржей
12. По одному брать шарики, слегка обмакивать в муку и раскатывать на пергаментной бумаге максимально тонко.
13. Ориентируйтесь на диаметр 20 см с запасом в 1–2 см, чтобы потом было удобно обрезать.
14. Выпекать при температуре 180–190°C по 3–4 минуты, до золотисто-коричневого цвета.
15. Не передержите, иначе коржи станут горькими.
16. Сразу после выпечки вырезать коржи по кольцу или крышке — так они получатся ровными.
17. Первые 10 минут коржи остаются пластичными — остужать на ровной поверхности.
18. После остывания коржи подсыхают и хорошо держат форму.
19. Если корж остался мягким — значит, он не допёкся, лучше вернуть в духовку на 1–2 минуты.

🔸 Шаг 4. Приготовление крема
20. В чаше смешать холодные сливки, творожный сыр, сахарную пудру и ванилин.
21. Взбить миксером до пышного, гладкого крема. Не перебейте!

👩‍🍳 Шаг 5. Сборка торта
22. На плоское блюдо выложить первый корж, нанести слой крема.
23. Повторить со всеми коржами, слегка прижимая каждый следующий.
24. Из этого количества теста можно испечь 11 тонких коржей, и:
 – собрать один высокий торт на 11 коржей,
 – или два средней высоты торта на 5–6 коржей каждый.
 👉 Я собрала из 8 коржей — мне так нравится больше: торт получается нежным, не слишком высоким, и идеально пропитывается.
25. Обрезки от коржей измельчить в блендере до мелкой крошки и обсыпать торт со всех сторон.
26. Обернуть торт кольцом или плёнкой, поставить в холодильник минимум на 12 часов (лучше — на сутки).


🎂 Результат:

Нежнейший медовик с тонкими, ароматными коржами и лёгким сливочным кремом.
Можно собрать один высокий торт или два — по вкусу.
Когда хочется что-то домашнее и тёплое — этот рецепт всегда работает 😍


#медовик
#тортмедовик
#домашняявыпечка
#рецептторта
#пошаговыйрецепт
#выпечкадома
#вкусныйдесерт
#кулинария
#balpastası
#tatlıtarifi
#pastatarifi
#evyapımıpasta
#kolaytatlı
#mutfaktavideo
#honeycake
#homemadecake
#cakerecipe
#easybaking
#dessertrecipe
#bakingvideo

Чтобы скачать видео "Сегодня приготовила торт Медовик просто потому что захотелось 🍯" передвинте ползунок вправо