Воздушный КУЛИЧ с творогом, как ПУХ! БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ! Идеальная швейцарская меренга. #кулич#cooking

  • Видео
  • О видео
  • Скачать
  • Поделиться

Воздушный КУЛИЧ с творогом, как ПУХ! БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ! Идеальная швейцарская меренга. #кулич#cooking

Приготовьте воздушный кулич вместе со мной! В этом видео-рецепте вы узнаете как легко и быстро приготовить пасхальный кулич со швейцарской меренгой, без опары и с творогом. Шаг за шагом я покажу вам все секреты, чтобы кулич получился пористый, пушистый и долго сохранял свою воздушность и мягкость. Смотрите видео, готовьте вместе со мной и радуйте своих близких в праздничные дни! Воздушный КУЛИЧ с творогом без опары, как ПУХ! 🧁Быстрый рецепт🧁 Ингредиенты: 110 мл жирного молока (вкуснее со сливками 10%) 100 мл воды 100 грамм сахара 100 грамм растопленного сливочного масла 2 яйца 150 грамм жирного творога (9−18%) 520 грамм муки ванилин по желанию ½ чайной ложки соли 1 чайная ложка с горкой сухих быстродействующих дрожжей (5 грамм) добавки по вкусу — изюм, цукаты, орехи Приготовление: В миску поместить тёплое молоко и воду (температура 37−38 градусов), сахар, яйца. Добавляем туда же перетёртый через сито творог. Добавить туда же растопленное сливочное масло. Всё перемешать лопаткой. В отдельную миску просеять муку, ванилин и соль. Перемешать. Добавить сухие дрожжи и тщательно всё смешать. Объединить обе массы. Приступаем к замесу теста. На выходе должно получиться однородное, красивое тесто, которое не сильно липнет к рукам. Добавляем все наши дополнительные вкусовые акценты — я кладу изюм (предварительно замачиваю его в алкоголе). Изюм надо предварительно просушить. Орехи предварительно измельчить, если готовите с ними. Это должно быть тёплое место без сквозняков. В таком состоянии тесто оставляем примерно на 1,5-2 часа. За это время оно должно увеличиться в объёме в 5 раз. У вас может уйти и чуть больше времени, это зависит от свежести и активности дрожжей, а также от температуры помещения и. По прошествии этого часа делаем обминку. Далее, раскладываем тесто по формочкам. Тесто надо положить в форму наполняя её лишь или 1/3! Это очень важный момент, так как тесто в процессе будет ещё расти и если места ему не хватит. Итак, наполнили формочки тестом наполовину и отправляем опять на расстойку в тёплое место. Духовку надо предварительно разогревать перед выпечкой. Ждём ещё часик, пока тесто не увеличиться в объёме. Оно должно вырасти почти вдвое, и не доходить до края формы примерно на 1 см. Выпекаем в заранее разогретой духовке и печём при 180 градусах 20 минут и затем при 170 градусах ещё 15-20 минут до сухой лучины. Время выпечки зависит от размера ваших форм. Маленькие пекутся минут 30−35, средние 40−45, большие минут 50. Это примерный ориентир, все духовки работают по разному, поэтому время может меняться. Как только шпажка выходит сухой — можно вынимать. Горячие куличи смазываем швейцарской меренгой и украшает разноцветными бусинами. ДЛЯ ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГИ Белок - 3шт Сахар - 210гр. (Количество сахара будет зависеть от веса белков! Соотношение между ингредиентами должно быть примерно 1:2) Приготовление: 1. Смешать белки с сахаром и поставить их на паровую баню. Дно миски с ингредиентами не должно касаться кипящей воды 2. Взбивать белки с сахаром на средней скорости миксера до температуры 65градусов. Если у вас нет термометра, дождитесь заметного уплотнения меренги (7-10 минут) 3. Снять с паровой бани и продолжить взбивать до крепких устойчивых пиков. Кстати, именно кулич с добавлением творога не крошится при разрезании и долго не черствеет! Спасибо, что посмотрели☺ Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поставьте лайк и напишите комментарии. Спасибо вам за ваши лайки ❤ и подписку 🔔на мой канал🙏
561   |   1 год. назад  |   0 - 0
 

Воздушный КУЛИЧ с творогом, как ПУХ! БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ! Идеальная швейцарская меренга. #кулич#cooking

Скачайте изображение (превью) выбрав качество


320x180 480x360 640x480 1280x720

Приготовьте воздушный кулич вместе со мной! В этом видео-рецепте вы узнаете как легко и быстро приготовить пасхальный кулич со швейцарской меренгой, без опары и с творогом. Шаг за шагом я покажу вам все секреты, чтобы кулич получился пористый, пушистый и долго сохранял свою воздушность и мягкость. Смотрите видео, готовьте вместе со мной и радуйте своих близких в праздничные дни!

Воздушный КУЛИЧ с творогом без опары, как ПУХ! 🧁Быстрый рецепт🧁

Ингредиенты:

110 мл жирного молока (вкуснее со сливками 10%)
100 мл воды
100 грамм сахара
100 грамм растопленного сливочного масла
2 яйца
150 грамм жирного творога (9−18%)
520 грамм муки
ванилин по желанию
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка с горкой сухих быстродействующих дрожжей (5 грамм)

добавки по вкусу — изюм, цукаты, орехи

Приготовление:
В миску поместить тёплое молоко и воду (температура 37−38 градусов), сахар, яйца.
Добавляем туда же перетёртый через сито творог.
Добавить туда же растопленное сливочное масло.
Всё перемешать лопаткой.
В отдельную миску просеять муку, ванилин и соль. Перемешать.
Добавить сухие дрожжи и тщательно всё смешать.
Объединить обе массы.
Приступаем к замесу теста.
На выходе должно получиться однородное, красивое тесто, которое не сильно липнет к рукам.
Добавляем все наши дополнительные вкусовые акценты — я кладу изюм (предварительно замачиваю его в алкоголе). Изюм надо предварительно просушить. Орехи предварительно измельчить, если готовите с ними.

Это должно быть тёплое место без сквозняков.

В таком состоянии тесто оставляем примерно на 1,5-2 часа. За это время оно должно увеличиться в объёме в 5 раз.
У вас может уйти и чуть больше времени, это зависит от свежести и активности дрожжей, а также от температуры помещения и.
По прошествии этого часа делаем обминку.

Далее, раскладываем тесто по формочкам.

Тесто надо положить в форму наполняя её лишь или 1/3! Это очень важный момент, так как тесто в процессе будет ещё расти и если места ему не хватит.

Итак, наполнили формочки тестом наполовину и отправляем опять на расстойку в тёплое место.
Духовку надо предварительно разогревать перед выпечкой.
Ждём ещё часик, пока тесто не увеличиться в объёме. Оно должно вырасти почти вдвое, и не доходить до края формы примерно на 1 см.

Выпекаем в заранее разогретой духовке и печём при 180 градусах 20 минут и затем при 170 градусах ещё 15-20 минут до сухой лучины.

Время выпечки зависит от размера ваших форм. Маленькие пекутся минут 30−35, средние 40−45, большие минут 50. Это примерный ориентир, все духовки работают по разному, поэтому время может меняться.

Как только шпажка выходит сухой — можно вынимать.

Горячие куличи смазываем швейцарской меренгой и украшает разноцветными бусинами.

ДЛЯ ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГИ
Белок - 3шт
Сахар - 210гр. (Количество сахара будет зависеть от веса белков! Соотношение между ингредиентами должно быть примерно 1:2)

Приготовление:
1. Смешать белки с сахаром и поставить их на паровую баню. Дно миски с ингредиентами не должно касаться кипящей воды
2. Взбивать белки с сахаром на средней скорости миксера до температуры 65градусов. Если у вас нет термометра, дождитесь заметного уплотнения меренги (7-10 минут)
3. Снять с паровой бани и продолжить взбивать до крепких устойчивых пиков.


Кстати, именно кулич с добавлением творога не крошится при разрезании и долго не черствеет!

Спасибо, что посмотрели☺
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поставьте лайк и напишите комментарии.
Спасибо вам за ваши лайки ❤ и подписку 🔔на мой канал🙏


Воздушный КУЛИЧ с творогом, как ПУХ! БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ! Идеальная швейцарская меренга. #кулич#cooking

Чтобы скачать видео "Воздушный КУЛИЧ с творогом, как ПУХ! БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ! Идеальная швейцарская меренга. #кулич#cooking" передвинте ползунок вправо



Покажите вашим друзьям, добавьте в соцсети

Ссылка на страницу с видео:

 

Ссылка HTML на страницу с видео:

 

Код для вставки плеера:


  • Комментарии

Комментарии ФБ


Уважаемые друзья!

Источником всего видеоконтента, в том числе проигрывающегося на страницах ресурса ruslar.me, является сторонний видео ресурс, а именно общедоступный видеохостинг YouTube.com, предоставляющий открытый доступ к своему видеоконтенту (используя открытую и общедоступную технологию video API3 youtube.com)!

Проблемы с авторскими правами

Если вам принадлежат авторские права на данное видео, которое было загружено без вашего согласия на YouTube.com, перейдите на страницу этого видео сайта YouTube.com , нажмите на ссылку под проигрывателем Ещё -> "Пожаловаться" -> "Нарушение моих прав" и в выпадающем меню, выбирите, что именно нарушается и нажмите кнопку "Отправить".



Неприемлемый контент

Чтобы сообщить о неприемлемом видео, перейдите на YouTube, нажмите на ссылку под проигрывателем Ещё -> "Пожаловаться" и выберите в "Сообщить о нарушении" что именно вас не устраивает в этом видео. Подробнее о наших правилах читайте в Условиях использования.