Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине

Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Я начинаю снимать серию видеороликов на тему лечебных уксусов.
Я подразделяю уксусы на 2 большие категории: это лечебные и столовые уксусы.

Столовый - это уксус, который используется на кухне для приготовления или приправы многих блюд.
С ним можно мариновать, добавлять его как стартер для квашения овощей или фруктов, ферментировать мясо или рыбу, или использовать его для придания особого вкуса другим продуктам.

А вот лечебный уксус - это уксус с большей концентрацией продукта, на основе которого он сделан
А также использование самих продуктов, которые уже считаются лечебными.
Хотя, честно говоря, любой уксус считается лечебным.
Потому, что это - самый лучший, самый доступный и самый бюджетный природный антисептик.

Например, уксус из свеклы, который прекрасно лечит больное горло, всевозможные тонзиллиты, ангины, простуды.
Антимикробный эффект, которым славится свекла, сравним по действию с большинством современных антисептиков.
Полоскание горла водой, с добавлением свекольного уксуса,
эффективно снимает воспаление, смягчает боль и уменьшает отёк горла при ангине.

А еще этот корнеплод повышает эластичность капилляров, очищает сосуды от холестериновых бляшек, снижает риск развития атеросклероза, инфаркта, инсульта.
Является общеукрепляющим средством и витаминизирует организм.

К лечебным уксусам я отношу уксусы из шиповника, калины, черноплодной рябины, из свеклы.
И все медовые уксусы поселились здесь же.

Уксус можно делать не только на основе различного сорта меда, но и с добавление медовых сот, маточного молочка, перги, сочетать мед с лимоном и имбирем, не говоря уже о добавлением к ним любых лечебных трав.

Ну и, разумеется, почетное место в этом списке занимает король уксусов - легендарный "Уксус 4-х разбойников (воров)".
Об этом уксусе сложено не мало легенд.

Начнем с тех уксусов, для которых ягоды уже поспели, а позже захватим продукты, которые могут еще подождать, типа меда.
Итак, приступим!

Сегодня я представляю вам черноплодную рябину(аронию).
Антиоксидантные способности аронии в несколько раз превосходят гранаты, клубнику, вишню и даже, расхваленные в последние годы, ягоды годжи.
Делаем из нее домашний лечебный уксус.

Рецепт используем основной:
на 1 литр воды;
400-600 грамм (или больше) ягод;
и 100 грамм сахара.

Корректировка: на 80-100 грамм ягод - 200 мл воды, 20 грамм сахара и + 30-50 мл воды (разбавить сахаристость ягод, она 18 %).
В итоге 100 грамм ягод, 250 мл воды и 20 грамм сахара.
При увеличении объема пересчитайте пропорции.
Но как лечебный, думаю, вам и этого объёма уксуса вполне хватит.

Чтобы скачать видео "Уксус из черноплодной рябины. Серия лечебных уксусов. Видео №1" передвинте ползунок вправо