Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Друзья, предлагаю простой рецепт карамельного чезкейка без выпекания и без желатина. В начинке используется вареная сгущенка, которая дает мягкий, сливочно-карамельный вкус, сверху немного карамельного топинга, взбитых сливок и миндального пралине. Сочетание разных продуктов делает вкус богатым и интересным!
В начинке можно использовать и карамельный соус, но мне намного больше понравился вариант с вареной сгущенкой!
Чизкейк можно приготовить в разьемной форме или кольце диаметром 20 см, либо порционно в бумажных формочках (для капкейков), тогда его не нужно вытаскивать из формы, или же в порционной силиконовой форме (это вариант для заморозки).
Используйте качественные продукты, тогда все обязательно получится!
Очень советую приготовить крошку-пралине, она прекрасно дополняет вкус чизкейка.

Рецепт: на форму 20 см
(для порционных чизкейков на видео я готовила дополнительную порцию!)

Основа:
250 г печенья
80 г растопленного сливочного масла
(при необходимости можно добавить ещё масла, если печенье сухое)

Начинка: продукты из холодильника
500 г сливочного сыра (у меня Филадельфия)
160-180 г вареной сгущенки (по вкусу)
250 мл сливок 33-35%
2 ч. л. ванильного экстракта или 1 ванильного сахара

Пралине:
100 г миндаля
100 г сахара
(можно взять по 50 грамм)

Для украшения:
150 г холодных сливок 33-35%
1 ст. л. сахарной пудры (или чуть меньше, по вкусу)
½ ч. л. ванильного сахара

Карамель:
115 г сахара
2 ст. л. (30 мл) воды
100 мл сливок 33-35%
20 г сливочного масла

Рецепт карамели можно посмотреть здесь
Венгерский торт Эстерхази

Чтобы скачать видео "Карамельный Чизкейк без выпекания, без желатина | Caramel – Dulce de Leche Cheesecake" передвинте ползунок вправо