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Viele haben im Garten Weinreben gepflanzt, die im Herbst tolle Früchte tragen und die natürlich nicht mit chemischen Mitteln behandelt sind. Oft kann man aber die ganze Ernte nicht essen. Ich mache aus dem "Überschuß" immer einen leckeren Traubensaft, der mit der richtigen Konservierung mindestens 1 Jahr verwendbar ist und der auch als nettes Geschenk schön gestaltet werden kann. Entsaften lassen sich natürlich auch viele andere Früchte.

Rezept
(für den Dampfentsafter)

3-4 kg Trauben
etwas Zucker zum Abschmecken
ergibt etwa 3 Liter Traubensaft

Dauer Entsaften bei Trauben: 45 Minuten

Hinweise:

1. Vorsicht - die Auffangschale des Entsafters hat ein kleineres Volumen als die gewonnene Saftmenge, deshalb zwischendurch schon den Saft abfüllen.

2. Kleinere Traubenmengen lassen sich auch in einem Schnellkochtopf (mit Sieb) verarbeiten, wie ich es im nachstehenden Video gezeigt habe!


3. Aus diesem Saft lässt sich einfach und schnell ein Gelee herstellen. Die Herstellung ist in folgendem Video gezeigt:

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