Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Основа:
Печенье – 200 г
Сливочное масло – 65 г

Чиз (все продукты комнатной температуры):
Сыт творожный – 400 г
Сахар – 75 г
Яйцо С1 – 2 шт
Сливки – 80 мл

Ягодный слой:
Клубника – 200 г
Сахар – 1 ст.л.
Желатин – 5 г
Вода – 30 г

Печенье измельчить, добавить мягкое сливочное масло и вымешать. Равномерно распределить на дно и стенки формы для выпечки. Диаметр 18 см, высота песочных бортиков у меня 4 см. Запекать в хорошо прогретой духовке при температуре 180°С в течение 7 мин. Остудить.
Для чиза все продукты должны быть комнатной температуры! Смешать лопаткой сыр и сахар. Ввести по одному яйца, каждый раз хорошо вымешивая лопаткой. Добавить сливки. Жирность может быть любая от 15 до 33%, я обычно использую 20%. Миксером и венчиком при замешивании не пользоваться, т к они добавят пузырьки воздуха. Выложить чиз в песочную основу и аккуратно постучать об стол. Поставить в хорошо прогретую до 200°С духовку и готовить 10 мин. Затем убавить температуру до 120°С и готовить еще 50 мин. Затем выключить духовку и не доставать чизкейк еще 30 мин. Затем остудить чизкейк при комнатной температуре.
Клубнику разморозить и измельчить. Добавить сахар и прогреть до его растворения (я не кипятила). Желатин залить водой и оставить для набухания. Добавить в теплую клубнику (но не выше 60°С) и хорошо размешать. Вылить на чизкейк и убрать в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

Чтобы скачать видео "Чизкейк с клубникой🍓" передвинте ползунок вправо