Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Сегодня я буду готовить грибное ризотто! А помогать мне с этим будет сама Лара Кацова! Поэтому получится потрясающее и ароматное итальянское блюдо с одесской ноткой.

А если хочешь еще больше классных рецептов ставь лайк и подписывайся на мой канал:

Чтобы приготовить грибное ризотто тебе понадобится:
Рис Карнароли- 140г
Сливочное масло- 40г
Вешенки- 40г
Сухие белые грибы- 55г
Шампиньоны- 40г
Пармезан- 40г
Соль- 8г
Черный перец- 2г
Белое вино- 30г
Овощной бульон- 300г
Лук репчатый- 60г
Розмарин- 10г
Чеснок- 8г
Тимьян- 5г
Цедра лимона- 5г

Секрет приготовления:
Слегка обжарь лук и рис на оливковом масле. Когда рис чуть потемнеет, добавь сухое белое вино. Когда вино выпарится, добавляй овощной бульон и постоянно помешивай ризотто.

Приступим к подготовке грибов. Не забывай, что грибы не надо мыть. Если на них есть чуть-чуть грязи, просто смахни ее! Измельчи вешенки и шампиньоны, а сухие белые грибы залей овощным бульоном, чтобы они разбухли. Не выливай бульон после грибов, он нам еще пригодится!

Далее добавь ароматный тимьян к ризотто, не забывай постоянно мешать то, что получается.

Возьми другую сковороду, и обжарь на оливковом масле измельченный чеснок. Далее добавляй к чесноку вешенки и шампиньоны и тоже обжаривай. Добавь целую веточку розмарина. Когда розмарин отдаст свой аромат, смело убирай ветку из грибов, она нам больше не понадобится. Жарь грибы в течение 5 минут, они готовятся очень быстро. Грибы можно подсолить только в самом конце, иначе они дадут лишнюю воду.

Продолжай добавлять бульон в рис. Часть его, конечно, будет выпариваться, а вот вторая часть - наполнять рис. Далее добавляй обжаренные грибы в рис, а затем - белые, которые ты залил овощным бульоном.

Потом натри пармезан и добавь его к ризотто. После чего добавь столовую ложку сливочного масла и дай нашему ризотто "отдохнуть"

Вот и все! Итальянское ризотто с одесской ноткой готово, осталось красиво подать блюдо, украсив его пармезаном и цедрой лимона.

Приятного аппетита! #кухняматтео #маттеолаи

Отдельно хотел бы поблагодарить спонсоров проекта за помощь в организации съемок:
Hotpoint за самую качественную и удобную бытовую технику: www.hotpoint.ru
De Cecco за самое итальянское оливковое масло, пасту и другие продукты: www.dececcorussia.com
Williams et Oliver за самые красивые аксессуары для оформления моей кухни: www.williams-oliver.ru

Чтобы скачать видео "Как приготовить ризотто с грибами. В гостях Лара Кацова" передвинте ползунок вправо