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這次分享一道懷舊點心——古早味高麗菜炸！特調黃金比例麵糊，讓炸好的高麗菜外皮酥脆不硬，內裡Q彈又多汁，放涼後依然酥酥QQ，吃起來超涮嘴！簡單食材、完美口感，每一口都是童年回憶～


---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅雞蛋 1顆
✅低筋麵粉 100g
✅太白粉 1大匙
✅在來米粉 30g
✅水 100g
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內餡：
✅油蔥酥 40g
✅高麗菜 310g
✅紅蘿蔔 60g
✅洋蔥 100g
✅金針菇 100g
✅金鈎蝦 12g
✅鹽 1小匙
✅白胡椒粉1/3小匙
✅五香粉 1/4小匙
✅二砂糖 1/2小匙

🍳阿慶師料理小筆記📝

1. 高麗菜切成細條狀
2. 紅蘿蔔切細條或細絲
3. 洋蔥切細絲
4. 金針菇切成段狀
5. 金鈎蝦切細碎狀
6. 加入市售油蔥酥
7. 調味:鹽、白胡椒粉、五香粉、二砂糖
8. 調味料跟所有食材抓均勻
9. 製作麵糊
10. 調好麵糊跟食材攪拌均勻
11. 用160度油溫把高麗菜丸炸熟

#高麗菜
#高麗菜炸
#高麗菜丸
#Fried Cabbage
#阿慶師

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