Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Холодец,студень ,заливное,всё,что нужно готовить этой зимой!

📌Подпишись и узнаешь первым о рецепте @nina.renz
Здравствуйте!
Холодец – вкуснейшее мясное блюдо.

Ингредиенты

Свиная рулька
Хвост
Уши
Ножки
Язык
Курица

Подготовленное для холодца мясо я обязательно вымачиваю в воде. Это для того, чтобы избавиться от крови в мясе и чтобы холодец получился прозрачный.
Вечером начинаю подготавливать продукты для холодца. Свиную рульку вымываю под проточной водой, скобля её при этом ножом. Если рулька не разрублена на части, то делаю на ней продольные надрезы, кладу её в большую кастрюлю. Туда же отправляю вымытое куриное мясо.
Можно взять вместо курицы куриные окорочка, бёдрышки, крылышки или любые другие куриные части.
Заливаю помещённые в кастрюлю рульку и куриное мясо холодной водой, ставлю на ночь в прохладное место.
Утром выливаю воду, а мясо, вымыв, плотно укладываю в кастрюлю, в которой буду варить холодец. Затем наливаю воду, чтобы вода покрыла мясо на 1-2см. Ставлю кастрюлю на огонь. Пока кастрюлю крышкой не накрываю. Так удобнее следить, когда закипит вода. При закипании на поверхности появляются хлопья пены, собираю их и выбрасываю. Затем накрываю кастрюлю крышкой, сбавляю огонь.
Варю холодец 5 часов, но постоянно слежу, чтобы он едва кипел. Очень хорошо, если холодец не кипит, а слегка булькает. При сильном кипении холодец получается мутным. Во время варки холодец не перемешивают и не доливают воду.
Для аромата во время варки добавляю в холодец репчатый лук,морковь,лавровый лист,перец горошком.
Холодец готов, когда мясо хорошо отстанет от кости. Отключаю огонь, с поверхности холодца снимаю жир.
Выкладываю мясо в большую миску. Когда мясо немного остынет, отделяю его от костей. Разбираю мясо на кусочки, при этом хорошо прощупываю его пальцами, чтобы в мясе не осталось маленьких косточек.
Затем через марлю, сложенную вдвое, процеживаю бульон.Перекладываю нарезанные кусочки мяса в кастрюлю и заливаю чистый бульон.Добавляю чеснок и черный перец.Перем.Довожу до кипения и выключаю.Разливаю по формам .Убираю в холодильник,до застывания.
Пробуйте.Приятного аппетита.

Чтобы скачать видео "Студень,холодец,заливное,это то,что нужно готовить зимой!" передвинте ползунок вправо