Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Ингредиенты :
3 упаковки слоёного теста в форме круга /230 – 250 г каждая/
550 – 650 г свежего лосося без кожи
1 большой лук порей /500 – 600 г/
1 маленький кобачёк
50 г тёртой моццарелы
1 желток для смазки
Соль, перец, растительное масло
Добро пожаловать на канал ДОБРОТА. .Сегодня мы готовим очень эффектный пирог из слоёного теста. Такой пирог и на праздничном столе будет красиво смотреться и в обычные дни отлично подойдёт на ужин, когда хочется побаловать родных чем нибудь вкусненьким. Пирог очень сытный, поэтому в качестве аккомпанемента к нему будет достаточно лёгкого салата или овощного супа.
Для начала берём красную рыбу. Я уже ее очистила от кожи. У меня здесь 6 кусков по 110 г. Но вы увидите, что нарезая рыбу поэкономнее , можно будет вполне обойтись общим весом в 550 г, то есть 5-ю кусками. Теперь надо нашу рыбку посолить, затем я ее немножко притрушиваю Прованскими травами. Попереворачивпйте куски рыбы, чтобы они равномерно пропитались и солью и приправами. Отставьте рыбу в сторону.
Возьмите вымытый и обсушенный стебель лука порея. Начинайте его резать, сначала на столбики, затем на полосочки и наконец, на мелкие кубики. Измельчите таким образом весь стебель. Выложите измельчённый лук порей в сковороду с разогретым маслом , перемешайте и оставьтк еушиться на среднем огне примерно 10 мин. Не забудьте в процессе тушения посолить и поперчить.
Через 10 мин, уберите сковороду с огня. Переложите лук порей в чистую посуду и отставьте в сторону. Нарежьте тонкими кольцами маленький кабачёк. Переложите кольца в тарелку и отставьте в сторону .
На противень проложенный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, выложите первый лист слоённого теста. Из предварительно подготовленных кусков рыбы подготовьте 4 приблизительно равных кусочка длинной по 10 см. Выложите их на четыре противоположных конца теста, на 12 , 3, 6 и 9 часов. В центре должно вырисоваться пространство которое можно очертить кругом. Выложите туда лук порей. Тоже самое проделайте с пространством между кусками лосося. Сверху на лук порей положите немножко тёртой моццарелы.
Накройте заготовку вторым кругом теста. Чтобы было удобнее и чтобы тесто не растягивалось между пальцами я его сначала выложила на силиконовый коврик, затем, перевернув коврик , аккуратно выкладываю вторую половинку теста , следя чтобы его края максимально совпадали с нижним слоем.
Теперь надо залепить оба слоя теста по окружности, затем надавливая пальцами слепить оба слоя вогруг начинки. У вас получится таким образом 8 пирожков встроенных в один общий пирог, плюс центральная часть.
Разрежьте тесто вдоль кусков лосося. При помощи вилки или как у меня зубчиков от тёрки, сделайте узор на округлённой части пирожков с пореем. Слепите вместе оба края чтобы получилось подобие лепестка. Проделайте тоже самое с оставшимися пирожками с пореем.
Сделайте точечный узор на поверхности пирожков с лососем. Пройдитесь гребешком по швам вокруг . Иокруг центрального пирожка выложите нарезанные кабачки. Украсьте кабачками швы на тесте. Слегка посолите пирог. И отставьте его в сторону.
Возьмите третий лист слоёного теста. Вырежьте из него формой кружки. Уберите лишнее тесто. Разрежьте каждый кружок теста пополам . Соберите из этих кусочков ленту из теста. Выложите на неё нарезанного тонкими полосами лосося. Начинайте скручивать тесто с лососем в рулетик, продолжайте до самого конца. Должно получиться нечто похожее на большой бутон розы. Расправьте лепестки. Уложите розу в центральную часть пирога.
Обмажьте пирог желтком, пройдясь по всей его поверхности. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течении 35 – 45 мин.
На выходе из духовки, дайте пирогу слегка остыть. Когда он простыл, можно брать пирожок и пробовать на вкус. Тесто хорошо пропеклось, с хрустящей корочкой. Начинка выглядит аппетитно. Можно звать к столу. Приятного всем аппетита.
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые и интересные видео. До новых встреч

#слоенныйпирогслососем, #пирогслососемилукомпореем, #праздничныйпирог

Чтобы скачать видео "ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИРОГ С КРАСНОЙ РЫБОЙ и луком пореем из слоёного теста 🥮😋😋😋😋🎄🎄🎄🎄" передвинте ползунок вправо