Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Рубрика «Сами с усами».
Кексы с карамельной шапкой и мармеладом.
8 кексов

Цены актуальны на февраль 2025 года

Ингредиенты

Для кексов:
Изюм кишмиш 30 г (16 р.) («Ашан», 500 г = 270 р.)
Финики 40 г (24 р.) («Ашан», 200 г = 120 р.)
Курага 40 г (44 р.) («Ашан», 300 г = 330 р.)
Яйца 2 шт. (28 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Сливочное масло 30 г (40 р.) («Ашан», 200 г = 270 р.)
Тростниковый сахар 30 г (7 р.) («Ашан», 900 г = 220 р.)
Мёд жидкий 2 ст. ложки 40 г (22 р.) («Ашан», 500 г = 280 р.)
Молоко сухое 2 ч. ложки 10 г (12 р.) («Ашан», 200 г = 240 р.)
Мука 140 г (8 р.) («Ашан», 2 кг = 115 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 12 г = 12 р.)
Вода горячая 140 мл
Для «рубашек» в формочки:
Подсолнечное масло 30 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.)
Мука 30 г (2 р.) («Ашан», 2 кг = 115 р.)
Для украшения:
Сахар 100 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Сливки 33% 120 мл (89 р.) («Ашан», 500 мл = 370 р.)
Мармелад фруктовый разноцветный 70 г (52 р.) («Ашан», 250 г = 185 р.)

Вам понадобятся алюминиевые формочки для кексов 8,6 на 3,7 см

Итого: 8 кексов = 359 р., 1 кекс = 45 р.

Приготовление

1. В куттер отправить курагу и изюм. Вытащить из фиников косточки и отправить к остальным сухофруктам, перебить до мелкого помола.
2. Сухофрукты переложить в большую миску. Добавить к ним 2 яйца, мягкое сливочное масло и тростниковый сахар, мёд и сухое молоко. Перемешать всё венчиком до однородной консистенции.
3. Муку (140 г) смешать с разрыхлителем.
4. Влить горячую воду (140 мл) к сухофруктам с яйцами и маслом отправить к остальным ингредиентам, перемешать венчиком до одной консистенции теста. Дать тесту немного настояться.
5. Формочки смазать с помощью кисточки небольшим количеством подсолнечным маслом и посыпать небольшим количеством муки. Переложить тесто в каждую формочку, переставить их на противень и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут. Готовым кексам дать немного остыть и вытащить из формочек.
6. Растопить сахар в сотейнике на медленном нагреве и влить сливки, активно перемешать до однородности. Убрать с нагрева и дать остыть и стать тягучей карамелью.
7. Каждый кекс окунуть верхушками в карамель.
8. Нарезать на небольшие кусочки разноцветный мармелад и украсить карамельные шапочки кексов.

Приятного аппетита!

Чтобы скачать видео "КЕКСЫ С КАРАМЕЛЬНОЙ ШАПКОЙ И МАРМЕЛАДОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия" передвинте ползунок вправо