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◎ 陳立雄師兄 - 62歲 - 85年受證 - 法號:惟專 - 茹素約20年

眷村長大的陳立雄師兄，不僅說得一口流利的台語，愛烹飪的他，更有一手好廚藝，今天他要為大家帶來一道美味的宴客菜，Q彈的杏鮑菇，包入爽口的酸菜，再淋上只用鹽、胡椒、香油所製成的芡汁，嗯~色、香、味俱全，就跟著他一起來做做看吧。

《清蒸杏鮑菇》

材料：杏鮑菇腿適量、香菇5朵、碧玉筍1根、紅辣椒1根、芹菜1根、酸菜1片、瓠瓜絲5條、枸杞少許

調味料：鹽2茶匙、香油1湯匙、太白粉少許、胡椒粉1茶匙

作法：
1.杏鮑菇腿燙熟後，繞圈切成片狀，再切花備用。
2.香菇切絲；酸菜泡水後切絲備用。
3.將杏鮑菇片包入香菇和酸菜，並用瓠瓜絲綁緊，再撒點鹽並蒸熟，最後取出擺盤。
4.將碧玉筍、紅辣椒、芹菜切絲後，先泡冷水，再擺在已經蒸好的杏鮑菇上面。
5.在鍋中倒入適量的水，再放入枸杞、胡椒粉、鹽、香油調味，(並且)用少許太白粉水勾芡，起鍋淋在杏鮑菇上面即可。

《來去素宿看 - 人和環保站推素》

今天現代心素派來到台南東區的人和環保站，聽說今天這裡有一場跟環保有關的活動喔，那就是素食烹飪班，為了今天的活動啊，美月師姊特地邀請了三位組內的香積高手來現場示範，嘿嘿~會端出哪些拿手菜呢?看看這炸至香酥的豆腐，還有煮至入味的三杯百頁，噢~都快流口水了，這要是沒配上兩碗白飯，那怎麼行呢!還有剛剛那Q彈的水晶餃和爽口不膩的五行蔬果，我等不及要來吃吃看了。來到人和環保站來做環保，還可以學做素食料理，因緣很好，美月師姊，所以你要多辦這種活動，給更多社區的會眾，讓更多人來吃素。

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