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Diese außergewöhnliche Holunder-Joghurt-Sahnetorte mit meinem hellen Biskuit, einer super zarten, leichten Holunder-Sahne-Joghurtcreme und einem rubinroten Holunder-Spiegel ist die perfekte Torte für den Geburtstag eines ganz besonders geliebten Menschen! 💝🥰 Diese Torte habe ich für meine älteste Tochter Sophie zum 21. Geburtstag zubereitet! 💝🥰

Hier geht es zum Rezept bei mir auf dem Blog zum Nachlesen und zum Ausdrucken:
Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen! 💝👌🏻🥰

💝 Fruchtige Holunder-Joghurt-Sahnetorte mit Rubinspiegel 💝
Zutaten für eine Torte von 24 cm Durchmesser

▶️ Für den hellen Sugarprincess-Biskuit-Boden (bitte am Vortag vorbacken):
6 Eier, Größe M
1 Prise Salz
160 g Zucker
1 EL Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
240 g Kuchenmehl* (einfaches Haushaltsmehl Type 405 geht natürlich auch - ich nehme dann aber immer 200 g Mehl und 40 g Stärke)
1 TL Backpulver
😋 optional 2 EL Holunderblüten-Sirup unterheben!
▶️ Zum Biskuit-Rezept:

▶️ Für die Frucht-Füllung und die zarte Holunder-Sahne-Creme:
230 g Holunder-Aufstrich (Schwarze-Johannisbeermarmelade ist auch möglich)
500 g Joghurt
500 g Quark (Halbfettstufe)
100 g Zucker
2 Beutel Gelatine-Fix (entspricht ca. 6 Blättern Gelatine oder enstprechend Agartine)
2 bis 3 EL Holunderblüten-Sirup
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefest
2 Päckchen Vanillezucker
2 bis 3 EL Holunderblütensirup

▶️ Für den Rubinspiegel und die Dekoration:
250 ml Holundersaft (ich habe nur Apfel-Holunder-Saft bekommen, das war auch sehr, sehr lecker)
1 Päckchen roter Tortenguss
2 bis 3 EL Holunderblütensirup oder Zucker nach Belieben
200 ml Schlagsahne für die Rosetten
150 ml Schlagsahne für den Rand
jeweils 1 Päckchen Sahnefest und Zucker nach Belieben
100 g Mandelblättchen, nach Belieben ohne Fett geröstet
16 Mini-Zartbitter-Pralinen

▶️ Sterntülle 1 M
▶️ Tortenteiler

Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen! 😋👌🏻
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Viel Spaß beim Stöbern! Ich freue mich auf Deinen Besuch! 💕👌🏻
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Süße Grüße,
Deine Yushka 💕👸🏻⭐️

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