銷魂下酒菜「三杯雞雜」！肉汁迸發香氣四溢
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銷魂下酒菜「三杯雞雜」！肉汁迸發香氣四溢
銷魂下酒菜「三杯雞雜」！肉汁迸發香氣四溢 「雞雜怎麼去腥？」 「推薦的下酒好菜？」 大叔的拿手下酒菜，其實只要掌握幾個關鍵 自己在家煮出這道菜並不難喔 用暖香馥郁的麻油，將薑片和蒜片煸出迷人的辛香 加入醃得入味、多汁Q彈的雞雜 一口咬下肉汁迸發香氣四溢💦 蔥段香氣厚韻融合九層塔翠綠餘韻 搭配爽口到不行的啤酒🍻 就是一道色香味俱全的頂級饗宴😍😍😍 🥬食材 🔸雞肉 (從中劃刀) 🔸雞心 (劃刀再切片) 🔸雞胗 🔸雞佛 🔸蔥段 🔸薑 🔸蒜 🔸辣椒 🔸九層塔 🧂調味料 🔹米酒 🔹香油 🔹鹽 🔹胡椒粉 🔹麻油 🔹醬油 🔹糖 🍳作法 /各食材處理 1️⃣雞胗、雞心加入米酒去腥，加入少許鹽、胡椒粉醃製，水滾後放入川燙 (去腥、軟化、胡椒粉保留香味) 2️⃣沸騰後撈起，用水沖過洗掉雜質後備用 3️⃣雞佛煮沸，變色即可撈起備用 4️⃣雞肉川燙15分鐘即可撈起備用 /烹調 1️⃣倒入少許香油，依序加入薑、麻油、蒜頭、蔥、蒜 2️⃣爆香後加入雞肉，炒到金黃，加入辣椒、雞心、雞胗炒過入味，再加入少許米酒 3️⃣倒入少許水、醬油、糖、胡椒拌炒 4️⃣最後加入雞佛、蔥炒，起鍋前加入酒、九層塔即可完成 #煮呷就看肥大叔 #大叔教你真功夫 #三杯雞雜 #下酒菜
7, 417 | 4 год. назад | 144 - 0
銷魂下酒菜「三杯雞雜」！肉汁迸發香氣四溢
「雞雜怎麼去腥？」
「推薦的下酒好菜？」
大叔的拿手下酒菜，其實只要掌握幾個關鍵
自己在家煮出這道菜並不難喔
用暖香馥郁的麻油，將薑片和蒜片煸出迷人的辛香
加入醃得入味、多汁Q彈的雞雜
一口咬下肉汁迸發香氣四溢💦
蔥段香氣厚韻融合九層塔翠綠餘韻
搭配爽口到不行的啤酒🍻
就是一道色香味俱全的頂級饗宴😍😍😍
🥬食材
🔸雞肉 (從中劃刀)
🔸雞心 (劃刀再切片)
🔸雞胗
🔸雞佛
🔸蔥段
🔸薑
🔸蒜
🔸辣椒
🔸九層塔
🧂調味料
🔹米酒
🔹香油
🔹鹽
🔹胡椒粉
🔹麻油
🔹醬油
🔹糖
🍳作法
/各食材處理
1️⃣雞胗、雞心加入米酒去腥，加入少許鹽、胡椒粉醃製，水滾後放入川燙 (去腥、軟化、胡椒粉保留香味)
2️⃣沸騰後撈起，用水沖過洗掉雜質後備用
3️⃣雞佛煮沸，變色即可撈起備用
4️⃣雞肉川燙15分鐘即可撈起備用
/烹調
1️⃣倒入少許香油，依序加入薑、麻油、蒜頭、蔥、蒜
2️⃣爆香後加入雞肉，炒到金黃，加入辣椒、雞心、雞胗炒過入味，再加入少許米酒
3️⃣倒入少許水、醬油、糖、胡椒拌炒
4️⃣最後加入雞佛、蔥炒，起鍋前加入酒、九層塔即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#三杯雞雜
#下酒菜
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