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Ein optisch wunderbarer und sehr schmackhafter Erdbeerkuchen.

Rezept (26er Springform)

Mürbeteig
250 g Mehl
1/2 P. Backpulver
1 Prise Salz
80 g Zucker
125 g weiche Butter
1 Ei

Quarkmasse
500 g Magerquark
40 ml Öl
1 P. Vanillezucker
110 g Zucker
500 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
1 P. Vanillepuddingpulver (37 g)
(Hinweis: die Quarkmasse ist sehr flüssig, sie wird erst nach dem Backen und Abkühlen fest)

Erdbeeren
600 g Erdbeeren

Guss
375 ml Wasser
3 EL Zucker
1 1/2 P. roten Tortenguss (18 g)

Backzeit:
160 ° Umluft ca. 55-60 Minuten

Noch einmal der Hinweis:
Kuchen nach dem Backen völlig auskühlen lassen (am besten über Nacht) damit die Quarkmasse schnittfest wird.

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