Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Если вы до сих пор не почувствовали лето, настоятельно рекомендую попробовать этот десерт, с ним вы точно это поймете, потому что лучше этого летнего штруделя вам не найти!

Ингредиенты:
Для теста:
•180 грамм холодного сливочного масла •1 яйцо
•1 столовая ложка уксуса 6-9%
•400-420 грамм муки
•0,5 чайной ложки соли
•140 грамм холодной воды

Для начинки:
•400 грамм персиков
•1 столовая ложка сахара
•20 грамм кукурузного крахмала/муки

Для смазывания рулета:
•1 желток

1. Готовим тесто. В миску просеиваем муку. Достаём масло из морозилки и натираем на крупной терке. Масло перемешиваем руками с мукой в неоднородную крошку.

2. В другой чашке разбиваем яйцо, добавляем соль, уксус и воду. Всё хорошо перемешиваем. Делаем в мучной крошке небольшое углубление, вливаем яичную смесь и смешиваем с крошкой. Тесто не нужно месить, а просто собираем его в комок, затем убираем в пакет и отправляем в холодильник на 2-3 часа, можно оставить на всю ночь.

3. Готовим начинку. Персики разделяем пополам, удаляем косточку. Нарезаем персики небольшими кусочками, добавляем сахар, крахмал, перемешиваем.

4. Охлажденное тесто раскатываем в прямоугольный пласт размером 36х40 см, толщиной примерно 3-4 мм (лучше сразу катать на пергаменте)
На середину выкладываем начинку, закрываем тестом, хорошо защепляем края.

5. Перекладываем рулет на противень вместе с бумагой. На рулете острым ножом делаем надрезы, смазываем желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 35-40 минут, до золотистого цвета!

Обязательно подаем его теплым с шариком ванильного мороженого!

Не забудьте поставить + в комментариях, если понравился рецепт, иначе штрудель пригорит и сок выбежит 😄❤️

Чтобы скачать видео "Летний штрудель с персиками" передвинте ползунок вправо