Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Всем привет!

Осетрина копченая в смокере!
Заехал в сельский магазин и увидел, что осетр стоит 1300 за килограмм.
Тут же решил-надо закоптить

С вечера выпотрошил рыбку, хорошо отмыл от слизи(а осетр очень сопливый) и удалил жабры

Отправил рыбку в 1% соляной рассол( литр воды - 10 грамм соли) в рассол обязательно добавьте лавровый лист

Утром обсушил рыбу
В брюхо положил петрушку и много лавровых листьев(зачастую осетр в магазинах отдает тиной)

Так же приправил специями от Кейп херб для рыбы



Коптил на 90 градусах до нужной температуры с помощью Weber connect

Так же каждая 10 градусов смазываю ароматным сливочным маслом
Сливочное масло+чеснок+специи
В моем случае



Температуру контролировал с помощью термометра Weber connect



Всем мира и добра
Делайте рыбу на гриле-это вкусно

Купить смокер




Телеграмм канал

Чтобы скачать видео "ОСЕТРИНА копченая в смокере, самая вкусная красная рыба" передвинте ползунок вправо