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Hochzeitstorten gehören fast immer mit zum Highlight einer Hochzeitsfeier. Meistens sind es mehrstöckige Motivtorten, die mit Fondant überzogen und gestaltet wurden. Fondant ist eine extrem süße Zuckermasse, die nicht jeder mag. Bei meiner Hochzeitstorte wird beim Kuchen auf Fondant verzichtet, dafür wird aber die Tortenplatte mit Fondant entsprechend dem Anlass wunschgemäß gestaltet. Wie man Fondant selbst herstellt und wie man die Platte einkleiden kann, habe ich in meinem Video "Fondant selber machen" gezeigt!

Rezept für 2 Herzformen
großes Herz: breiteste Stelle ca. 26,5 cm
kleines Herz: breiteste Stelle ca. 22 cm

Biskuitteig
4 Eier
160 g Zucker
140 g Mehl
40 g Stärkemehl
1/2 TL Backpulver
Backzeit: 160 ° Umluft ca. 20 - 25 Minuten

Creme
600 ml Sahne
300 g Frischkäse
60 g - 80 g Zucker
2 P. Vanillezucker
6 Blatt Gelatine

Erdbeerbelag
1 - 1,2 kg frische Erdbeeren

Guss
600 ml Wasser
150 ml Erdbeer-Sirup
3 P. roten Tortenguss

Deko
400 ml Sahne

Link zur Herstellung Fondant und Überziehen der Platte (Teil 1):

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