Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Рецептов аджики великое множество, и в классическом представлении она представляет из себя густую пасту, которую чаще всего используют как приправу.

Предвидя некоторые комментарии, сразу скажу: я знаю, что классическая красная аджика готовится только из острого высушенного перца, который сушат в пацхах (открытая кухня в абхазских семьях) с добавлением чеснока и специй. И то, что перец перетирают на камнях, я тоже знаю, пробовал ❤️ И да, зеленая аджика готовится из острого свежего зеленого перца, который не запекают 🫑

Но посудите сами: печеные перцы намного вкуснее в готовом соусе, чем свежие 😉 Моя версия, скорее, про дополнение к любимому блюду. Она не перетягивает на себя его основной вкус, а лишь дополняет вашу идею.

Эту аджику можно подавать с чем угодно, да и хранится она хорошо. Главное, держите ее в стерилизованных баночках в холодильнике 🍴

Касаемо запекания: крайне рекомендую это сделать над углями 🔥 – так этот соус будет еще ярче. И старайтесь не удалять всю обуглившуюся кожицу, она тоже дает вкус и аромат. А еще при запекании овощи отдают много сока – не сливайте его весь, а добавьте к перцу. Это тоже кладезь аромата вашей будущей аджики 🌶

Ставьте 👍, если понравился рецепт.

Ингредиенты:
🧄 2–2,5 кг болгарского зеленого перца
🧄 2–3 зеленых помидора (по желанию)
🧄 5–6 стручков острого перца (можно и больше)
🧄 1 головка чеснока
🧄 1 ст. л. хмели или уцхо сунели
🧄 1 пучок кинзы
🧄 1/2 ст. л. соли
🧄 2 ст. л. уксуса 4%
🧄 2 ст. л. растительного масла

Всем мира и любви ❤️

Ваш Коте

#рецепты
#вкусноедвижение
#котеоганезов
#шортс

Чтобы скачать видео "Зеленая аджика #shorts" передвинте ползунок вправо