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E vamos para um preparo clássico: FOCACCIA COM FERMENTAÇÃO LONGA !!! O diferencial desta receita é que vamos fazer em forminhas individuais, para facilitar o nosso FAÇA E VENDA !!! Aproveite !!!

RECEITA
FOCACCIA - FERMENTAÇÃO NATURAL LONGA
CHEF MANCUZO

ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

AUTÓLISE
Farinha de Trigo Premium 300 g 100%
Água 195 ml (65% de hidratação)

INGREDIENTES DA MASSA
Autólise
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Açúcar 10 g 3%
Azeite 10 ml 3%
Sal 7 g 2,5%

SABORES
PRIMEIRA FOCACCIA
Tomate Cereja, Queijo, Abobrinha, Cebola e Orégano
SEGUNDA FOCACCIA
Tomate, Queijo e Orégano
TERCEIRA FOCACCIA
Azeitonas Verdes, Queijo e Cebola
QUARTA FOCACCIA
Queijo, Damasco e Amêndoas Laminadas

MODO DE PREPARO NO VÍDEO

MUITO IMPORTANTE !!!
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CONTATO PARA PARCERIAS:
CHEF MANCUZO
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​🥐​ EMAIL chmancuzo@gmail.com

PARA CORRESPONDÊNCIAS E ENTREGAS
RUA CYRO BUENO, 98 JARDIM MORUMBI CEP 19060 560
PRESIDENTE PRUDENTE SP


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